五香炸酥肉的制作方法？

Question

如题所述

Answer 1

配料：

红薯淀粉 80克、鸡蛋 2个、猪肉(瘦) 适量、花椒碎 2克、精盐 2克、油适量 适量、胡椒碎 适量

烹饪步骤：

1.红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀

2.瘦肉切条。

3.瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。

4.放入淀粉鸡蛋液，抓匀。

5.炸熟，出锅，撒胡椒碎。

Answer 2

备用食材：猪里脊肉500克，生姜末1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，花椒面少许，鸡蛋2个，食盐少许，红薯淀粉120克；

制作过程：第一步，猪肉切成条，喜欢吃肥肉的可以选择五花肉，切好后，放入一个碗中，加上剁碎的生姜末，加入料酒、生抽、老抽和蚝油；

第二步，再加上少许的食盐和胡椒粉，将其抓拌均匀，放入冰箱中腌制半个小时，准备一个大碗，磕入2个鸡蛋，加上玉米淀粉，搅拌均匀成糊；

第三步，面糊不要太稠或者太稀了，如同酸奶一般稠便可，待将猪肉腌制好后，取出来，将腌制好的肉条放入在面糊中，搅拌均匀，使得每一根肉条都可以粘裹上蛋糊；

第四步，在锅中添上油，烧热至7成，逐条下入猪肉条，待炸至变色的时候先捞出来，重新将锅中的油温加热；

第五步，放入炸过的猪肉条，大火复炸10秒钟，看到酥脆微微焦黄，捞出，控油，如果现吃，可以撒上椒盐粉和辣椒粉。

Answer 3

1、里脊肉或者五花肉切成片或者条状放到一个碗里，加入适量的食盐和一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀腌制10分钟。腌制不仅能去腥入味，还能起到嫩肉的作用。

2、然后我们来调面糊，面粉和淀粉按照2:1的比例进行调制，然后加入一个鸡蛋黄，倒入适量的啤酒搅拌成能拉丝的状态。

3、锅烧热倒入还是适量的油，油温五成热下入肉片，小火炸至微黄即可捞出控油，油温升高之后把炸过的酥肉放入油锅中复炸一遍，炸十几秒钟捞出来控油就可以了。

Answer 4

1.将五花肉清洗干净，切成块；2.把葱和姜切成丝备用；把鸡蛋、湿淀粉调成糊；放入切好的肉块，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡蛋搅拌均匀；3.炒锅内油七成热后，将肉放入油中，炸成金黄色，外观酥脆后捞出；4.炸好的酥肉可以撒上芝麻直接食用。

Answer 5

用料黄花肉低筋面粉五香粉生抽茶油五香酥肉的做法肉用五香粉、生抽浸两小时把面粉调成糊状，没有泡泡，用筷子粘着能连线式的即可油锅加热，先滴点面糊试试，面糊立即浮上就可炸了。火别太旺，中小火先别炸老了，要吃时再回锅炸一次即可五香酥肉的。