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炖鸡买公鸡还是母鸡
为什么煲鸡汤时,多用
母鸡
,而很少会用
公鸡
呢?
答:
而老母鸡脂肪溶点则非常低,可以炖出更多植物油脂,熬出来心灵鸡汤更为美味,香气更足,因此从口味上而言,
大家更爱用2年左右母鸡来炖
,但也有地区爱用并没有下完蛋的老母鸡来炖,脂肪率会低一点,但是味道也没有那么浓醇啦。 从营养成分上来讲,实际上母鸡和公鸡营养成分相距并不多,但是从中医里觉得,老母鸡更合适脾虚...
炖鸡汤
用老
母鸡
好
还是
用
公鸡
好?
答:
老母鸡好
。老母鸡的人体脂肪溶点较低易于消化,其营养成分较为高,因此 要用其煮汤。老母鸡因为成长期长,煮出去的老母鸡汤味儿更美味香醇。以下是炖老母鸡汤的做法:主料:老母鸡半只、玉米1根、山药2根 辅料:生姜适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量 1、老母鸡半只收拾干净备用。2、山药去皮后,切大...
老母鸡汤
和公鸡
汤哪个更好喝?
答:
2. 母鸡的脂肪含量较高,脂肪熔点较低,使得炖出的鸡汤更加吸引人,口感更佳。3. 因此,
在选择炖鸡汤的鸡时,应优先考虑母鸡
,尤其是老母鸡,因其炖出的汤更美味。4. 未下蛋的小母鸡因脂肪含量较低,鸡油也较少,炖出的汤味道相对较淡。5.而下过蛋且饲养时间较长的老母鸡,肉质虽然粗糙,但脂...
香菇
炖鸡
,用
公鸡
好
还是母鸡
好呢?
答:
当然公鸡好
。一般母鸡都用来下蛋了,只有老母鸡不能下蛋了,才用来炖汤。母鸡主要用来炖汤喝汤的。
老母鸡汤
和公鸡
汤哪个更好喝?
答:
母鸡中的脂肪含量较多,脂肪熔点低,炖出的鸡汤更诱人,也更好喝。因此,
炖鸡汤时,还是优选母鸡
,特别是老母鸡比较好。还没下过蛋的小母鸡,这时候的母鸡脂肪含量较少,鸡油相对也少,因此炖出的鸡汤吃起来味道自然不够浓郁,比较清淡一些;还有一类是下过蛋、并且饲养较长时间的老母鸡,这时候的母鸡...
炖鸡汤公鸡
好
还是母鸡
好
答:
母鸡
炖汤更好,因为母鸡的肉质
和
口感更适合炖汤,具体的做法如下:主料:母鸡1只、生姜片5片。辅料:盐三小勺、料酒15毫升、白糖1小勺。1、先把鸡杀了拔毛,洗干净,生姜去皮切片。2、把鸡切成块装入煲汤锅内,放水淹过鸡肉。3、放入调料盐、糖。4、再放入料酒、姜片,大火烧开。5、大火烧开后转...
三两半
炖鸡母鸡
好
还是公鸡
好
答:
用乌骨鸡更佳,用
公鸡
也可。传统验方一般做法是:取当年嫩
母鸡
一只(约一至一点五公斤),按常规杀白,除清内脏、冲洗干净、塞入“三两半”一剂,加入适量并放入黄酒、盐,炖至熟透吃肉、喝汤。适用于大病初愈恢复期或劳累过度、头晕目眩、腰酸背痛、体虚自汗、食欲不振等。
炖鸡
一般买什么鸡
答:
炖鸡
一般买土鸡
公鸡
,肉特别香还不肥,如果
炖鸡汤
,就得买老
母鸡
,有营养。
炖鸡汤
,用小
公鸡
好
还是
老
母鸡
好?大厨告诉您,以后别弄错了
答:
其实营养更加丰富的
还是
小
公鸡
,也就是我们经常说的仔鸡,小公鸡的鸡肉不仅吃着肉质很紧实,而且营养全面。所以我们如果要吃到营养的鸡汤的话,建议大家还是做小公鸡汤会更好一些。但很多朋友都认为母鸡汤炖出来的味道好喝,其实这个说法也是对的。因为老
母鸡
里面的脂肪含量比较多,所以用老母鸡来
炖鸡汤
...
炖鸡汤
为什么要用
母鸡
而不
是公鸡
??
答:
1. 通常,幼鸡的肉质中含有的氮物质在炖煮过程中只能有大约20%渗透到汤中。2. 相比之下,老
母鸡
(特别
是
那些超过2年以上的)含有更多的氮物质,这能显著提升汤的鲜香口感。3. 母鸡的脂肪熔点较低,更易于人体消化,而且其营养价值相对较高,因此更适合用来炖汤。4.
公鸡
的肉质较为细嫩,不适合长...
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