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炸糕怎么和面才酥脆
油炸糕的
面
怎么
和,怎么炸得
酥脆
?
视频时间 00:48
有什么窍门可以让
炸糕
的皮更
酥脆
?
答:
和面技巧:和面时要注意控制水分,面团不宜过硬或过软
。过硬的面团会导致炸糕不够蓬松,过软则会使得炸糕吸油过多,影响口感。和面时要均匀搅拌,使面粉充分吸收水分,形成光滑的面团。此外,可以适当加入一些泡打粉或小苏打,这些膨松剂可以帮助面团在炸制过程中产生气体,使炸糕更加蓬松。
油温控制
:油温是...
糯米粉炸油
炸糕怎么和面
答:
糯米油
炸糕和面
方法:准备食材糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量。1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌...
油
炸糕怎么和面
,外皮
酥脆
,个个空心不塌陷,好吃不油腻
答:
步骤一:首先大碗中倒入400克的糯米粉,加入30克的白糖,一半用150毫升的开水烫面,
面晾至温热另一半加入4克的酵母粉,用130毫升的凉水和面
,一边倒一边搅拌,下个揉一个软硬适中的面团,盖上保鲜膜,醒发40分钟左右 步骤二:把买来的豆沙馅揉成小圆球,装入盘中备用 步骤二:面醒发好了,再揉一揉...
油炸糕的和面
技巧有哪些?
答:
控制水量:和面时
,水的温度和量对面团的性质有很大影响。一般来说,冷水和面可以使面团更加筋道,适合制作需要嚼劲的面点;热水和面可以使面团更加柔软,适合制作需要松软口感的面点。油炸糕属于后者,所以建议使用温水和面。水的量要适中,过多会导致面团过于湿软,不易成形;过少则会使面团过于干燥,影响...
炸油
炸糕怎么和面
油
炸糕和面
方法
答:
将糯米粉和温开水按照2:1的比例进行混合搅拌,揉匀之后取出五分之一的面团放进开水里煮熟;煮熟之后捞起来重新装入容器中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜之后静置半小时左右;最后,揪一小块面饼下来压成面饼即可。炸油
炸糕怎么和面
油炸糕是中国东北部地区的传统美食,主要在东北地区、山西太原、大同、...
糯米面发面油
炸糕怎么
做
答:
糯米油
炸糕和面
方法:准备食材糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量。1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌...
东北油
炸糕
配料和
和面
的做法
答:
东北油
炸糕
配料和
和面
的方法如下:一、用料 糯米粉 150g 、 玉米面 30g 、 红豆沙 100g 、 水 140g(常温瓶装水) 、 酵母 2.5g 、 小苏打 1g 、 植物油 500g(炸制用油) 、 白糖(蜂蜜) 30g(可增减) 、 玉米面 适量手粉 二、步骤 1、准备好糯米粉和红豆...
油炸糕的
面
怎么
和
答:
具体的
和面
步骤包括:将适量的面粉倒入干净的容器中,然后边倒入开水边用筷子搅拌,直到面粉全部被搅拌成絮状。接着,待面絮稍凉后,下手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发20至30分钟。醒发完成后,就可以进行接下来的油炸糕制作工序了。此外,如果想要
油炸糕的
口感更加
酥脆
,可以在和面时加入少量的...
教你脆皮油
炸糕
做法,
和面
配料详细讲解,外酥里软,有脆皮才好吃
视频时间 02:52
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