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糯米粉做炸糕要烫面还是发面
糯米粉做炸糕要烫面还是发面
答:
糯米粉做炸糖糕是需要烫面
,准备适量糯米粉,三分之二用开水烫面,剩下一部分用凉水和面,搅拌均匀。建议用水磨糯米粉,这样的质量比较细腻,普通散装糯米粉要稍微粗糙一些,另外不同糯米粉吸水量也不一样,大家自行调整水的用量,上下增减10-20克差不多。等面絮不烫手的时候加上酵母粉以及小苏打,揉到...
糯米粉做炸糕要烫面还是发面
答:
糯米粉做炸糕要烫面
,具体做法如下:食材:糯米粉380克、白砂糖15克、蜜豆馅150克、食用油700毫升、80度热水适量。1、首先将糯米粉加入大口器具中,加入白砂糖,分次加入热水。2、一边用筷子搅拌成絮状,再揉成面团,无需揉光滑。3、将面团分成12等份,盖上湿布或者保鲜膜,避免面团风干。4、取一块面...
糯米粉做炸糕要烫面还是发面
答:
糯米粉做炸糖糕是需要烫面的
,使用开水烫面,做出效果更柔软。下面来看看具体做法步骤。[做法步骤]:糯米粉200克,黑芝麻20克,面粉30克,食用油20克。白糖40克。做法步骤:1、将200克糯米粉倒入盆中备用。2、20克白糖用300克清水化开,然后放入灶台上大火煮开。3、将煮至沸腾的糖水趁热倒入200克糯...
糯米粉炸糕
的正宗做法窍门
答:
1.面粉和糯米粉放入容器里,比例是1:1 2.开水烫面
,用筷子搅拌成絮状。3.揉成光滑的面团,加了糯米粉有些沾手,可以往手上抹少许植物油。揉好的面团醒二十分钟。4.准备好豆沙馅,豆沙馅的做法可以上我的菜谱查找。5.醒好的面团搓成长条,揪成相等的面剂子。6.用手把面剂子捏成圆形,面团有粘性,不...
糯米
面
发面
油
炸糕
怎么做
答:
1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面
,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用,搅匀后下手揉成团,刚开始揉的过程会比较粘手,把手洗干净再揉就不粘了,揉到这样没有干糯米粉...
油
炸糕是用
开水
烫面还是
把面放在开水里搅拌,炸出来是那种发虚就像蒸馒头...
答:
是用开水
烫面
的
用
面粉做油
炸糕
时面粉或
糯米粉
使用热水
烫面
吗
答:
1、将上白面粉9.35斤放入盆内,用同样重的沸水猛冲,迅速用搅面棍搅拌。搅到面粘稠、不漾水时,把盆内的生面和面疙瘩打开。打好后,双手略蘸花生油,将
烫面
团放在刷了油的案板上,趁热用双手反复推揉成长方形。稍凉,将烫面团在铺有醭面的案板上再推揉一遍,使
面团
揉匀揉透,柔和绵软,表面...
烫面炸糕
最正宗配方
答:
将圆球放入锅中,小火炸至金黄色即可。5、取出炸好的
炸糕
,沥干油份,放入盘中,撒上适量的白糖即可食用。提示:1、用开水
烫面
可以使
糯米粉
更加柔软,口感更好。2、揉面时可以适量加入一些白糖,这样制作出的炸糕口感更加香甜。3、炸时要用小火,避免炸焦。炸好后可以再撒上一些白糖增加口感。
油
炸糕烫面
怎么做,详细配方
答:
做法: 1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条, 白糖1大勺, 烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀。香香甜甜的奶油
炸糕做
好了!尝尝吧!2、将鸡蛋打匀,分次将蛋液倒入
烫面
内用筷子充分搅均,这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味,如没有香草香精可不放),混匀后的面糊即为奶油炸糕的面...
糯米炸糕
的做法
答:
正确的
糯米炸糕
的做法如下:1、盆子放准备好的
糯米粉
加五克的酵母和白糖,用筷子干拌均匀。2、然后用320克的温水和面,面粉的吸水量不同,水可以随时增减。3、面和成一个偏软的
面团
儿,千万不要和太硬,和硬了后期不好操作。4、盖住盖子,醒发至两倍大,最好放在温暖处醒发,醒发好的面有温度,...
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