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糯米粉做炸糕要烫面还是发面
炸糖糕时,和面
用
开水
还是
冷水?
答:
炸糖糕时开水和面还是冷水和面是有讲究的,学会1招,炸好的糖糕个个空心还不破皮。关键是要用开水
烫面
,感兴趣的朋友们实验一下,很简单的,前后不过20分钟就完成了。本以为
糯米粉
炸的食物是最好吃的,但是在我品尝了面粉做的
炸糕
以后,改变了我的看法,原来面粉也能做出这么好吃的油炸食品。今天我要...
江米面油
炸糕
在做的时候,都
需要
准备什么材料?
答:
400克江
米粉
一半用200毫升开水
烫面
,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的江米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用,起锅烧水,水开烫面加入食用油充分搜均匀,
面团
揉光滑放一旁醒面,然后准备馅料,三勺红糖两勺熟芝麻放点...
如何
做炸糕
答:
江米面稍加一点面粉,用七八十度的水和成
烫面
。2 3 和好的
面团
。手上沾少许油,将和好的面,在手心摊成小饼子,取豆沙团成团儿,包成
炸糕
坯子。温油下锅,用小火炸制。一直要用小火慢慢炸。炸到金黄色即可。捞出控油装盒即可食用。
炸糕的做法 怎么
做炸糕
如何炸炸糕
答:
材料
糯米粉
350克,红豆沙馅,热开水 做法 1.【红豆沙馅的处理过程】2.准备一袋红豆沙 3.取一个大碗,在碗里挤入适量的红豆沙 4.往红豆沙上淋入一点食用油 5.用筷子搅拌红豆沙 6.至红豆沙与食用油完全融合在一起 7.【
糯米面团
的制作过程】8.A.糯米粉的搅拌过程 9.将糯米粉放在一个大的无...
怎样
做炸糕
答:
用开水和面能使
面团
变得更加柔软,这样的面食多吃也不伤胃。面团和好后,因为添加了糯米感觉会很粘,所以包馅之前双手一定要沾上食用油;红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的,烫烫的馅料瞬间会流出来,吃着非常过瘾!也可以根据自己的喜好改称红豆沙、枣泥等馅的,味道也不错。
炸糕是
一道由
糯米粉
、...
江米面油
炸糕
老北京一种小吃,江米面油炸糕对面粉有什么要求呢?_百度...
答:
油
炸糕是
一道早点
糯米
面
油炸糕的制作
方法是什么?我的回答是:糯米面油炸糕是一道外脆里糯的美味面食,各地都有不同的制作方法,有些地方糯米面内包入豆沙馅儿,有的地方又不包,还有一些地方将糯米面和好后,会静置一段时间发酵,而有的地方又不需要发酵,总之制作方法多种多样。小吃,分
烫面炸糕
和...
油炸糕的制作
答:
将
面团
搓成长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入糖馅包好,再按成约4CM的圆饼。油烧至7成热,将
炸糕
放入炸至两面微黄即可。小诀窍:一定要将口包好,否则会漏糖。材料:
糯米
面,黑芝麻馅,红豆馅,油 做法:1.把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些.然后就是醒,醒...
做油
炸糕用
冷水和面
还是
用热水和面好,怎样炸能让它鼓起来?
答:
最先必须的留意的是,想要做油炸糕得话一定不可以凉水揉面,由于
做油炸糕的
面务必
是烫面
,面粉就用一般面粉就可以了。先把水烧烧开,添加白砂糖,随后把煮好的白糖水倒进面粉里边,用三根木筷用劲拌和,一直搅到并没有生面粉,随后拿手搓成
面团
,烫直的面会尤其粘手,因此要在手里抹油。然后逐渐...
炸糕
里的
发面是
比
烫面
多吗
答:
3,现代
炸糕制作
,多以江米面为主料,在制作时大多掺杂部分小麦面粉用以抵消江米的过度粘性。在和面时,多以热水
烫面
,再掺入不超过五成的小麦发酵面,也有直接兑入小麦面粉的,以不是去江米的黏性特征为度。假如“炸糕里的
发面是
比烫面多”,可能会导致炸糕的江米黏性特征减弱且发酵的酸味过重,而影响...
天津
炸糕
怎么做又酥又脆
答:
炸糕
做法四,材料
发面
:
糯米粉
1杯,发酵粉2茶勺,温水
烫面
:中筋面粉(All purpose flour)1杯,水1杯 做法 1、发面:糯米粉1杯,发酵粉2茶勺,加适量温水和好揉匀,加盖放置在室温一小时。2、烫面:中筋面粉(All purpose flour)1杯,水1杯,将水倒入锅内烧开,然后将面粉用沸水烫熟,制成...
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