烫面炸糕最正宗配方

Question

如题所述

Answer 1

　　材料：

　　糯米粉：500克、开水：适量、红豆沙：适量、白糖：适量、食用油：适量
　　做法：
　　1、将糯米粉倒入盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状。
　　2、待面团稍凉后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布放置待用。
　　3、取一小块面团，用手揉成小圆球，压扁后放入红豆沙馅心。
　　4、将馅心包好，揉成圆球状，放入盘中待用。
　　5、锅中倒入足够的食用油，烧至五、六成热时，将圆球放入锅中，小火炸至金黄色即可。
　　5、取出炸好的炸糕，沥干油份，放入盘中，撒上适量的白糖即可食用。
　　提示：
　　1、用开水烫面可以使糯米粉更加柔软，口感更好。
　　2、揉面时可以适量加入一些白糖，这样制作出的炸糕口感更加香甜。
　　3、炸时要用小火，避免炸焦。炸好后可以再撒上一些白糖增加口感。