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烀牛肉怎么去膻味
怎样去除
熟
牛肉膻味
如何去除
熟牛肉膻味
答:
2、冷水浸泡法
。将牛肉在冷水中浸泡几小时,把牛肉的血水浸泡出来,中间换几次水,直到浸泡牛肉的水不再变成浑浊的红色。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,从而降低膻味。3、
调料腌制法
。如果是炒牛肉,可以在切好牛肉后,
碗中添加适量葱、姜、蒜,或者加点白酒
(料酒也可以)腌制15分钟左右...
炖
牛肉
时
怎么去膻气味
答:
1、浸泡消除膻味法:将牛肉在冷水中浸泡几小时
,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。这种方法适合冬季烹调用。2、使用调料消除膻味法:炖牛肉的时候可以放胡萝卜,这样既可以消除膻味,又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素,还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一...
怎么去除牛肉
的
膻味
呢?
答:
六、药料去膻法
烧煮牛羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使牛羊肉具有独特的风味。七、
浸泡除膻法
将牛羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次
,使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少牛羊肉膻味。八、桔皮去膻法 炖牛羊肉时,在锅里放入几个干桔皮...
怎样
消除
牛肉
的
膻味
答:
方法如下: 1、
吸附法:萝卜
、橘皮去膻。将白萝卜切成较大的块,戳几个洞,放入冷水中和牛肉或羊肉同煮,滚开后将牛羊肉捞出,再单独烹调,即可除去膻味。或者在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮,煮沸一段时间后捞出丢掉,反复几次,膻味会被橘皮吸走。2、
浸泡法:冷水去膻
。将牛羊肉用冷水浸泡2~3...
如何去除
牛羊肉的
膻味
答:
七、浸泡除膻法将牛羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次
,使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少牛羊肉膻味。八、桔皮去膻法炖牛羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除牛羊肉膻味。九、核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入...
请问炖
牛肉怎样去除
腥
膻味
?
答:
1、这个方法最常用,在炒
牛肉
的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒等,都可以
去膻味
;2、红烧牛肉的时候可以放入一些绿豆、杏仁、山楂、红枣或橘皮,煮开之后就适当地加入一些白酒,这样可以去膻味的同时还能使牛肉更加鲜美。3、炖牛肉的话,可以加入一些胡萝卜,
去除膻味
效果不错,也可以加入桂皮、白酒等...
怎样去除
煮过
牛肉
的锅的
膻味
?
答:
煮过
牛肉
的锅,先用洗洁精清洗一遍,然后再用洗洁精清洗一遍,然后用清水冲洗干净,就不会有牛肉的
膻味
残留了。我本人比较喜欢吃牛肉,经常会自己在家里做酱牛肉和白切牛肉,之后,用洗洁精清洗两次,就不会有牛肉的腥膻味残留了,我用的是,雕牌洗洁精,效果很不错。如果家里没有洗洁精,那肯定是很...
牛肉怎样
才可以
去膻味
答:
1、用牛奶煮,不光
除膻味
,而且还熟得特别快,电视上介绍过,而且我还试验过,挺好吃的,没有牛奶味和膻味,而且煮完后再加工也可以 2、用清水加点盐浸泡一会,在在锅里加水请煮一会,捞出待用就可以了 3、祖传秘方:在放入
牛肉
的同时,加入半个苹果(苹果劈开,剃核剃种)同时煮,等苹果被煮得皮开肉...
炖
牛肉膻味
太重了,
怎么去膻味
?
答:
先把
牛肉
焯水就可以
去除膻味
。锅里倒油,放入姜丝、蒜片、葱花,下焯过水的牛肉翻炒,随后烹入生抽、老抽、料酒、盐、蚝油,倒入适量开水,炖煮四十分钟后即可盛出。
熬
牛肉如何去膻味
答:
1浸泡消除膻味法
将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味2使用调料消除膻味法 炒牛肉的时候添加葱蒜姜,或者加点白酒料酒如果是炖牛肉,不妨放。先把牛肉焯水就可以去除膻味锅里倒油,放入姜丝蒜片葱花,下焯过水的牛肉翻炒,随后烹入生抽老抽...
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