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怎么快速去牛肉的膻味
买来熟
牛肉
有味道了
怎么
处理 怎么处理买来有味道的熟牛肉
答:
1、吸附法
,萝卜、橘皮去异味。或者在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮,煮沸一段时间后捞出丢掉,反复几次,膻味会被橘皮吸走。2、
浸泡法,冷水去异味
。将牛肉用冷水浸泡2~3天,每天换水2次,使牛羊肉肌浆蛋白中的胺类物质浸出,也可减少牛羊肉的异味。3、
中和法
,调料去异味。用纱布包好碾碎的丁香、砂仁...
如何去除牛羊肉
的膻味
答:
1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞
,放入冷水中和牛羊肉同煮,滚开后将牛羊肉捞出,再单独烹调,可去除膻味。2、米醋去膻法:将牛羊肉切块放入水中,加米醋,待煮沸后捞出牛羊肉,再继续烹调,也可去除牛羊肉膻味。3、绿豆去膻法:煮牛羊肉时,放入少许绿豆,亦可去除或减轻牛羊肉膻味。4、药料去...
怎样去除熟
牛肉膻味
如何去除熟牛肉膻味
答:
2、冷水浸泡法
。将牛肉在冷水中浸泡几小时,把牛肉的血水浸泡出来,中间换几次水,直到浸泡牛肉的水不再变成浑浊的红色。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,从而降低膻味。3、
调料腌制法
。如果是炒牛肉,可以在切好牛肉后,
碗中添加适量葱、姜、蒜,或者加点白酒
(料酒也可以)腌制15分钟左右...
怎样消除
牛肉的膻味
室内去除牛肉腥味的方法
答:
室内去除牛肉腥味的方法1、料酒浸泡法,然后放在冰箱进行冷藏2小时以上,就可以完全去除了
。2、
柠檬汁浸泡法
,放入适量柠檬汁到牛肉中,搅拌均匀,在冰箱冷藏2小时,就可以去除了。3、起锅时,加入适量的高浓度白酒,几片洋葱、大葱,适量的食醋也可以去除腥味,
烧牛肉可以加点孜然,也可以祛异增香
。4、大家如果...
牛肉
怎样才可以
去膻味
答:
1、用牛奶煮
,不光除膻味,而且还熟得特别快,电视上介绍过,而且我还试验过,挺好吃的,没有牛奶味和膻味,而且煮完后再加工也可以 2、
用清水加点盐浸泡
一会,在在锅里加水请煮一会,捞出待用就可以了 3、祖传秘方:在放入牛肉的同时,加入半个苹果(苹果劈开,剃核剃种)同时煮,等苹果被煮得皮开肉...
冬天很多人喜欢吃牛羊肉,制作牛羊肉时如何祛除
膻味
?
答:
如果是炖牛肉,不妨放一些胡萝卜,这样既可以消除
膻味
,又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素;还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。烧牛肉可以加点孜然,可以去异增香。买回的肉质偏老,则不必急于烹调,可在
牛肉的
外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使...
如何去除牛羊肉
的膻味
视频时间 00:23
用生牛肉做菜时,该
怎么
去除
牛肉的
腥
膻味
?
答:
甘蔗去膻法:一小截丢锅里同样可以去膻味。如果是炒牛肉,可以在切好牛肉后,
碗中添加适量葱、姜、蒜,或者加点白酒
(料酒也可以)腌制15分钟左右,也可以起到去除膻味的作用。淡盐水可以起到杀菌的作用,面粉具有很强的吸附力,这样油污脏东西全下来了。切块后浸泡,这样可以浸泡出血水,减少膻味和腥味...
怎样去除
牛肉的膻味
答:
方法一:在切
牛肉
之前先进行清洗。找一个洋葱并切碎捣烂,然后用洋葱末使劲搓一会牛肉,最后再冲清水。用洋葱清洗过后,再把牛肉切成块或是片,如果菜肴需要的是牛肉丝,则先进行下一步处理后再切丝;接着调一些面糊,把切好的牛肉放进面糊里搓一会,再捞起来冲一下清水;若是做炒菜,接下来的就是加...
买的
牛肉怎么
做
膻味
不重如何给牛肉去除膻味
答:
1、浸泡消除膻味法,
将牛肉在冷水中浸泡几小时
,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。2、使用调料消除膻味法,炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜,或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂,开锅后适当放些白酒,既...
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