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牛肉大火还是小火容易烂
炖
牛肉大火还是小火
比较烂
答:
如果不是压力锅的话,就大水烧开,
小火
慢炖。1.把切好的
牛肉
块放入冷水中 2.开火将冷水煮沸,撇去浮沫 3.将焯好的牛肉捞出备用 4.准备好辅料 5.锅中放油,先炸花椒,炸糊以后将花椒捞出扔掉,此时油就变成了有花椒香味的熟油,姜,葱白入锅,爆出香味 6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻...
怎样正确炖
牛肉
?
答:
牛肉小火炖嫩且容易软烂
。炖牛肉的做法比较有讲究,在进行烹饪之前,要先把牛肉处理好,将牛肉清洗干净,然后切成大小均匀的块状,然后放入锅里面用旺火沸水烫一下,清除杂质和血水。在这个时候,牛肉的纤维处于收缩阶段,然后转用中火,加入准备好的调料,烧煮一下下,最后在换成小火进行炖煮。最后等...
牛肉
用火炖,多少时间可以炖熟烂
答:
牛肉要用砂锅转小火炖煮90分钟以上才会熟烂
,做法如下:准备材料:牛肉、胡萝卜、土豆、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、盐、酱油、老抽、料酒、食用油。一、准备所需材料。二、牛肉切成2厘米左右的小块,土豆、胡萝卜去皮切成丁。三、锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热。四、煮至水开后,将牛肉块的血...
炖
牛肉
用
大火还是小火
答:
炖牛肉时,要先大火烧开,再转小火慢炖
,一直用大火炖,牛肉很难炖熟烂,盐一定要后放,在收汁时加入盐,再把牛肉炖入味。盐加入过早,会使牛肉肉质发紧,后续将难以把牛肉炖熟烂。用电饭煲或者压力锅,大大能能缩短牛肉的炖制时间,熟烂得快。缺点是,味道没有用锅或者砂锅炖出的牛肉味道香。
如何把
牛肉
炖的软烂不柴?
小火
炖多长时间合适呢?
答:
在炖牛肉的时候可以放入一些其他的配料,或者可以倒入一些料酒,这样炖出来的牛肉就不会特别馋。
一般在小火炖半个小时左右是比较合适的
。
怎么样煮
牛肉
才
容易烂
呢?
答:
牛肉
在煮沸的时候,会有血漂浮起来,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感,所以第一遍水应该倒掉。煮第二遍的时候,要放入一些调料包,用
大火
煮开。为了让牛肉炖得更快、更烂一些,可以加入一小撮茶叶同煮,肉就会很快的烂,而且味道很鲜嫩。
煮
牛肉
用
大火还是小火
?
答:
开始可以用
大火
煮,煮的差不多的时候可以转
小火
慢慢再炖煮一会儿。
牛肉
可以加土豆一起炖煮,可以炖久一点,炖到土豆跟牛肉都比较烂的时候就差不多了。牛肉炖煮的时候先不要放盐,最后出锅的时候再放,这样牛肉口感就会嫩一些。煮牛肉时,牢记“3放2不放”,牛肉鲜美不发柴还没腥膻味,在煮牛肉的...
我买的
牛肉
为什么炖不烂、嚼不动呢?
答:
煮
牛肉
的时候把牛肉切成小块,加入水浸泡几个小时,中途要换水,这样不仅可以泡出牛肉里面的血水,还能使牛肉充分的吸足水分,炖出来的牛肉不仅味道鲜美,还
容易
炖软烂。3、煮牛肉的时候火候方法不对 煮牛肉的时候一定要用
小火
煮,煮的过程中要盖上盖子焖煮,煮的时候要够,煮牛肉的时候,可以放点...
牛肉
怎么煮才能软、嫩,易嚼碎?
答:
牛肉
要煮得软、嫩、易嚼碎就要
小火
慢炖,下面是具体做法:准备材料:牛腱子肉2斤,姜2片,花椒适量,大料2颗,香椿两颗,山楂片四片,水 适量,盐适量,酱油适量,蚝油少许 1、将牛腱子肉切大块,凉水泡洗2~3遍,泡出血水。2、牛肉冷水下锅,开锅后去浮沫,煮三至五分钟。3、锅中加入足量水...
自己在家如何煮
牛肉
,怎么煮又嫩又烂?
答:
提示:注意这一步要用热水而不是冷水,因为用冷水从洗血沫子会让
牛肉
肉质有所收缩,煮的时候就不
容易烂
了,用热水冲洗血沫子正好相反,这样让牛肉煮出来的时候更软,更嫩,而且还不塞牙。以上就是牛肉焯水的全部过程了,这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了,但并没有真正的煮熟,将焯水完成的牛肉与...
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