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用面包粉加酵母为何没有发酵
求解做全麦
面包为什么
发
不
起来
答:
全麦面包粉比较粗糙,所以发酵起来没有普通面包那么明显,增加酵母粉的用量,这样就能发起来了
。材料:新良全麦面包粉、全蛋液、牛奶、无盐黄油、酵母、盐、白糖适量 制作方法:1、面包粉150克,蛋液、牛奶、酵母2克,盐、砂糖放入锅中(普通面粉:酵母= 100:1)。2、把所有的材料混合在一起,揉成...
面包
发
不
起来是什么原因,欢迎指导
答:
面包发不起来的原因:面包粉不合格,酵母不及格,电子称不及格,气候温度惹的祸
。面包做法(及发面)用料:高筋面粉300克、鸡蛋一个、白糖60克、牛奶110克、酵母(干)5克盐3克、葡萄干一把、黄油20克。1、先液体后粉类,最后放入酵母,黄油不放。2、和面30分钟后放入黄油,再和面20分钟。3、和面结...
求救!
为什么
我
用酵母
发面都不成功啊?高手请进
答:
1: 如果是新鲜酵母特别容易过期
,所以发出来的面是酸的.2:还有就是,酵母一定要用温水融化,再用这个酵母温水和面,这样不但均匀,而且可以激活酵母菌,如是冷水或者是开水都会失败.根据你说的粘手,我也出现过,那次是酵母过期了.3:酵母放的多少是影响面的发酵时间,影响不大,不过250G面粉的话不易放太多,...
面包粉没有
发起来是什么原因
答:
因为发酵粉失去活性了
,所以发不起来,或者你糖放太多了没办法发起来却导致变成面包里面空气而发不起。
面包粉
做面包
为什么不
发
答:
说明看错
了
?你说的那种是自发粉。
面包粉
一般指的是 高筋面粉,就是高蛋白的小麦粉。再说,面包还要用到大量的糖、油脂以及鸡蛋。极少可能是,过了保质期,
酵母
失效了。
为什么用
上一道
面包粉
面包发的不好
答:
面包发
不
发跟用什么牌子
面包粉没
关系。面包发不起来原因有几个你参考一下:(1)看看是不是
酵母
的原因,是不是过期了?(2)是不是搅拌之前盐和酵母直接接触了?(盐能抑制酵母的生长或者说能杀死酵母)(3)是不是发酵时间太短?或者发酵温度太低或太高?(
面包发酵
温度一般在28--38℃)解决方法...
为什么
做的
面包
发
不
起来且分层?
答:
做的
面包
发
不
起来且分层是因为
酵母没有
充分搅拌均匀,或者酵母太少,应该按照规定的配比用温水把酵母搅化,然后再放到面里和面,充分揉均匀,再醒发一到两个个小时以后再做面包,这样做出的面包就会很蓬松柔软 做的面包发不起来且分层是因为酵母没有充分搅拌均匀,或者酵母太少,应该按照规定的配比用温水...
和面的时候
面包粉发酵了为什么面包
的效果不好?
答:
你是因为没有用冰水和面才会在和面时
面包粉
发酵了。效果不好的原因是:当面粉发酵后,就很难形成面筋,你越搅拌,面粉温度越高,发酵越快;或者温度高的直接杀死了
酵母
,导致形成
不发酵
。所以面包作出来效果不好。
为什么面包
总发不大?
答:
发酵粉使用不
够或者发酵时间太短。
面包
正确做法 用料:高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克、黄油15克、糖65克、
酵母
3克。1、把所有食材放入面包茼内,除黄油外,和面20分钟。2、放入黄油和面30分钟。3、和好面拉出薄膜。4、将面团放入盆中发酵。5、发酵至2到2.5倍。6、...
用面包
机做面包已经快做完了,但是没发,
怎么
挽救
答:
1、
没有
办法挽救,重新做吧。2、应该是和面时候
发酵
粉的比例
没放
对。3、美拉德反应是
不
可逆的,表面已经焦糖化,醒发时间不够。
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