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红楼梦鸽子蛋做法
鹅珍的
做法
答:
鸽子蛋
有多种制法,《童氏食规》上载扬州制整煨
鸽蛋
之法:“煨鸽蛋:法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又,鸡肾数十枚,煮微熟去膜,同鸡汤、作料煨之,鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔,鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。 把鸽蛋煮微熟,去皮,用鸡汤加作料煨炖,令入味。 火腿鲜笋汤 晴雯麝月揭开看时,还是只四样小...
想知道《
红楼梦
》一书当中出现的所有食物
答:
鸽子蛋
有多种制法,《童氏食规》上载扬州制整煨
鸽蛋
之法:“煨鸽蛋:法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又,鸡肾数十枚,煮微熟去膜,同鸡汤、作料煨之,鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔,鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。 【制作方法】 把鸽蛋煮微熟,去皮,用鸡汤加作料煨炖,令入味。 火腿鲜笋汤 【原文摘录】 晴雯麝...
红楼梦
里的养生秘法整理
答:
鸽子蛋 鸽子蛋被誉为“动物人参”,在清朝的御膳档案馆里能查到。
鸽子蛋煮熟后去皮,用鸡汤慢慢煨,大补;加桂圆肉、枸杞、冰糖、燕麦炖后服用
,补肾;鸽子蛋还是女人良药,可补气、养血、调经。茄鲞 就是茄干。茄子能软化血管、降低胆固醇,有清热凉血、活血化淤、止痛利尿等作用。茄子最好蒸熟凉拌蒜泥...
《
红楼梦
》中的养生之道
答:
1、药补不如食补2、顿顿有粥汤3、小病不吃药4、根据体质喝茶5、经常梳头发1.药补不如食补:
鸽子蛋
煮熟后去皮,用鸡汤小火煨,大补;加桂圆肉、枸杞、冰糖、燕麦炖后服用,补肾;鸽子蛋还是女人的良药,可以补气、养血、调经。茄子,茄子能软化血管、降低胆固醇,有清热凉血、活血化瘀、直通利尿等作用...
红楼梦中
的美食文化
答:
2、一个
鸽子蛋
一两银子很贵,曹雪芹的祖父一年薪俸才一百两银子,鸽子蛋为清宫御食,有清宫老档案可查。鸽子蛋是贾府延年益寿,保持青春的食疗食品之一。二、茄鲞 1、《
红楼梦
》第41回 贾母设宴大观园的宴会上“凤姐奉贾母之命,挟了些茄鲞给刘姥姥吃,刘姥姥吃了说“别哄我,茄鲞跑出这味儿来,...
大叔花32年重现56道
红楼梦
美食,关于这些美食你了解多少?
答:
先将
鸽子蛋
略煮,去皮,再用鸡汤和调料煨制。好吃又嫩。刘奶奶吃鸽子蛋的尴尬体现的淋漓尽致。“鸽子蛋”这种美味,无形中拉近了贾府与刘姥姥的距离,刘姥姥机智幽默的形象得以呼之欲出,带来亲近感。老太太对吃是很懂的,所以她赏的这个点心,很对可卿的胃口,更是吃了两块。再者是火腿...
红楼梦中
的美食 研究性学习
答:
酸笋鸡皮汤《
红楼梦
》第八回写道:宝黛二人探望病中的宝钗,相遇薛姨妈处。“幸而薛姨妈千哄万哄的,只容他吃了几杯,就忙收过了。作酸笋鸡皮汤,宝玉痛喝了两碗,吃了半碗碧粳粥。一时薛林二人也吃完了饭,又酽酽地沏上茶来大家吃了。薛姨妈方放了心。” 糟鹅掌鸭信这里薛姨妈已摆了几样...
好吃
鸽子蛋
的
做法
答:
辅料:糖适量
做法
:1、将
鸽子蛋
和鲜橙准备好备用;2、将橙子在桌面上轻轻揉至外皮变软后,用水果刀切下三分之一;3、将橙肉从橙子中取出,形成完整的橙子容器及小盖子;4、在碗中打二个鸽子蛋(也可以用鸡蛋哦),调入砂糖,再加入等量的鲜橙汁,然后充分打匀;5、然后倒入空的橙皮容器中,盖上...
红楼梦
第39-42回刘姥姥看到贾府的哪些奢华?
答:
刘姥姥看到贾府的奢华体现在吃穿住各方面,比如说吃的一道菜,茄子需要有很多的名贵的食物去配。
红楼梦
菜谱饭馆
答:
【原文出处】 《
红楼梦
》第四十回,写史太君两宴大观园,席间上了一道“
鸽子蛋
”,李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。 原料:
鸽蛋
24个、水发银耳150克。鸡脯肉100克、鸡蛋两个。盐3克、绍兴黄酒25克、鸡精0.3克、葱油10克、姜汁15克、清汤100毫升。 制法:先把鸽蛋入锅加水煮至...
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