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老式咸白菜的腌制方法
正宗泡
白菜的腌制方法
答:
1细盐(腌
白菜
) 适量 2细盐(辣椒酱) 40克 味精 15克 糖 60克
做法步骤
1、*禁忌注意:用来制作盛放食材的工具都必须要无油状态 2、先将买回来的白菜不用洗直接切成两半备用 3、把每一片菜叶都均匀的抹上一层细盐 4、抹完后,放阴凉处
腌制
3小时 5、接下来的时间,把辣椒、姜、蒜头洗干净...
腌咸白菜的方法
腌咸白菜的方法介绍
答:
1、大白菜洗净,整颗竖切一半,如果感觉太大,就再切一半,抹上盐,先腌上一个小时
,然后用手挤出白菜里面的水分。2、然后准备白开水,讲究点,就用米汤,就是把米粥里的米沥出,剩下的那个汤,加上盐,干辣椒面,姜末,半个梨切成碎块,搅在一起,注意咸淡。3、找个盒子或者大碗,摆一块白菜...
冬季节怎样
腌咸白菜
答:
一、盐,水比例1:10,将白菜放置在盐水里腌渍一夜后,捞出来沥干备用
二、鲜的红辣椒打成酱备用 三、苹果,打碎备用 四、辣酱与苹果泥混合,倒入鱼露调味,根据个人口味添加糖 五、均匀的将辣酱涂抹在白菜上放入密封盒里发酵一周即可食用。
如何腌制大白菜
答:
第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时
,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺...
老式咸白菜的腌制方法
答:
将长梗白菜不经水洗,放阳光下晒两三天,然后在室内将菜叶片放中间堆积两三天到叶片微黄
,准备一只大缸在缸底撒一把盐,一层一层放入白菜加盐(新鲜菜5%盐)人工脚踩实。最上面加竹(木条)再压石块加盖。出水把菜盖没一个月后发酵完全。
大
白菜咸菜的腌制方法
答:
【碎咸菜】材料:
白菜
、葱、芹菜、胡萝卜、香菜、尖椒、盐、
做法
:1.将芹菜摘去叶子,不用摘也可以,各种蔬菜都洗净,晾1-2个小时,去除表面水分 2.将胡萝卜用刮皮刀刮去皮,切成丝,尖椒对半切开,再顶刀将尖椒切碎 3.香菜切成小段,芹菜斜刀切成小段,芹菜切斜刀更容易入味 4.将葱切去根部,...
自制酸
白菜的腌制方法
答:
主料:
白菜
1棵 辅料:食盐适量、凉开水适量 1、白菜扒开洗净切丝。如下图所示:2、白菜丝加适量盐用手揉匀
腌制
10分钟。如下图所示:3、菜丝变软变蔫出水,将水分沥去。如下图所示:4、装入无油无水的瓶中,加适量盐和凉开白没过白菜,盖好盖子放至阴凉处发酵15天左右。如下图所示:5、酸溜溜...
怎么腌制
酸
白菜
答:
1.选用抱合很紧的黄芽白,去掉外帮洗净,直剖成两瓣,切成寸半长的段,然后再直切成二分宽的粗丝。2.取大盆一只,放一层菜撒一层盐,然后拌和均匀,用一大盘子盖压,
腌渍
三小时后,挤去水分仍放盆内,加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰,泡软切成丝,和姜丝一起放在菜上。
做法
二 食材准备 ...
咸白菜的腌制方法
大全
答:
1、先将
白菜
洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小颗菜,可以整颗
腌制
。大颗的把菜纵切成两瓣或四瓣。2、将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉水中冷却。3、然后取出并层层交错地排列在腌缸内,压以重石,灌入清水,使水面淹没原料约1厘米左右。4、为促进发酵,可加入少量米汤。腌制...
东北
咸白菜腌制方法
答:
具体
步骤
:1、将
白菜
掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想
腌
的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半。2、将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物...
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