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肉要怎么做才不老
烧红烧肉的时候,
怎么才能
让肥肉不是很油,而肉又不会太老?
答:
10、加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时,先加入调料再炖煮,肉才会嫩而不老
11、之后先把百叶结捞起,再转大火收汁后熄火 12、成品图
卤鸭
怎么做才肉不老
答:
4.把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖.5.期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点, 大概...
怎么样才能
让牛肉变嫩?
答:
方法七:做牛肉一定不能放料酒
,料酒会使牛肉变老的。然后放点醋,做嫩选料时很重要,需要细嫩无筋的腿肉或者里肌肉。方法八:1牛肉要切横纹,一定不能切直丝 2牛肉要切得薄,不能过厚 3腌牛肉很重要,要放一点点糖,生粉,盐,酱油先腌上半个小时,将所在配料放进去的时候最好搅拌一下,让牛肉充分...
牛肉
要怎么做才不
会老
答:
1.加嫩肉粉或用棍子捶软 2.切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了
3.首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等...
红烧
肉怎么
烧
不老
?
答:
第一个 就是先把五花肉用热水燎一下 估计两三分钟就可以了
不要太久 不然肉老了就不嫩了 不好吃 目的就是为了把里面的血水细菌给去掉 也更容易熟一些 防止到时候里面没熟透 为做到最后肉软香嫩打基础 第二个步骤就是炒 放油 葱姜蒜等作料和盐酱油料酒什么等配料炒到自己认为每块肉肉已经 味道沾...
烧红烧肉的时候,
怎么才能
让
肉不老
?
答:
自己经常做红烧肉的总结给你
肉要
洗净,切成麻将牌大小正方形的块,
肉不
要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可.红烧肉一菜,...
如何
煮红烧肉,
才会
煮软而不是煮老?
答:
5.开中火慢慢煮沸,水开后用漏勺打去浮沫,继续煮5分钟时间,就可以把五花肉捞出来,用温水清洗干净,千万不要冷水,猪肉突然降温热胀冷缩原因吃起来口感发柴,洗净后擦干五花肉表面水分。6.接下来我们把五花肉改刀切成麻将大小的块,焯水后切块形状会更漂亮,切开的肉是粉红色的,非常有弹性。7.切好后...
牛排
怎么做不老
答:
1、方法一、火不要大,放上黄油,铺上洋葱丝,把牛排放在上面,一面煎一分半钟,共3分钟,就可以了。2、方法二、将牛排切块,逐块用刀拍成 圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖。3、方法三、先煎盘温度...
怎样
煮
肉不老
答:
4、食用油法。炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入佐料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。5、盐水法。用高浓度盐水使冻肉解冻,炒过的肉质即会变得爽嫩。6、芥末法。煮
肉
时,可在前一天晚上将芥末均匀地涂在肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉会较易煮烂,且肉质鲜嫩。7、苏打...
无壳蛏子王
肉怎么
炒
不老
呢?
答:
所需食材:蛏子
肉
500克、葱1颗、干辣椒适量、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、郫县豆瓣酱1勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量。 制作方法: 1、我买的是蛏子肉,自然解冻后多清洗几遍,就可以烹制了。 2、把小料都准备好,葱白部分切成葱花,葱叶部分切段,再切蒜片,干辣椒洗净,把表面的...
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