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肠粉不挂浆有什么办法解决
新买的
肠粉
机怎么米浆不沾盘
什么
问题呀
答:
有一种可能你的面太稀 或者未刷油 最好用高精面粉做。
肠粉
制法不是很复杂:将米浆浇在特制的多层蒸格里或棉布上,放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉和叉烧肉等馅料,蒸熟后用刮刀刮下来或再卷成长条,接着切段装碟,浇上豉油汁即可食用。不加馅的称为斋粉;米浆中加有糖的则称为甜肠粉;加了...
肠粉
蒸出来以后质感太黏怎么办?
有什么方法
可以挽救吗?
答:
然解决的办法也很简单,就是针对之上以下几点问题,
把握好肠粉米浆的配制占比及煮制广东肠粉的熟度
。并且煮制广东肠粉前,先要在蒸盘上抹点油,最好是涂匀称点。也有广东肠粉拉出来后要马上刮,不能放很久。火要足够大,用洁净的纯棉毛巾把笼屉边围上再加上水避免蒸气泄露。广东肠粉的米桨是得用老...
我在广州买了一台河粉,
肠粉
两用机,用大米和小麦淀粉一半一半的比例做肠...
答:
你好,你的配料结构不合理,要想河粉筋道爽滑、不碎裂有弹性,
必须在米浆中加点淀粉和筋力源D才行
。
求教,急。
有什么办法
让布拉
肠粉不
粘布?
答:
第一,粉浆里要有生粉、澄粉、盐和油;第二,每一次拉粉后布要立即清洗干净;第三,用细白布做拉粉的布
。三点做到,大功告成。 实在不行就用油布。白布浸油后拧干就可以了。
肠粉不
白加
什么
粉?
答:
2.将80克粘米粉、60克木薯淀粉、10克玉米淀粉,一同放在大碗里,加入适量的清水,调成比牛奶稠一些的粉糊。3.勺子从米糊中拿起,能挂在勺子上面就可以,如下图。粉和水的比例约为1:1.2-1.5之间,水放得多一点,
肠粉
会嫩滑一些,水放得少一点,肠粉吃起来有嚼劲一些,根据个人喜好来定。4....
请问做蒸
肠粉
,不用磨
浆
机,还有没
有办法
做米浆啊,本人初学,望师傅指导_百...
答:
简单教你制作
肠粉
做法: 大米(不要用太粘的米,东北大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一晚上),早上将米和水一同放搅拌机里打成粉
浆
,一点渣用滤网滤掉.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先拌匀,再加入米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了.` 放蒸锅中蒸热,倒入一层薄薄的...
怎样做好吃的
肠粉
视频时间 00:19
怎样做
肠粉
视频时间 00:34
广东
肠粉
怎样做比较好吃?
视频时间 00:33
生粉和玉米淀粉是一样的吗
答:
1、用途不同。生粉可以用来制作水晶蒸饺,玉米淀粉主要是用来烹制
肠粉
等食物。2、构成不同。玉米淀粉所含的糖含量相对生粉要高一点。3、优点不同。生粉看起来是比较细腻的,而玉米淀粉相对比较粗糙,不过玉米淀粉的吸水性是更好一些。生粉多是用来勾芡、
挂浆
、制作用的,在中国大陆和中国台湾使用的生粉是...
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