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自制广式腊肠比例
广式腊肠制作
答:
自制广式腊肠做法一
原料:肥和瘦猪肉比例为2比8(2斤肥肉配8斤后腿瘦肉)
;成品猪小肠肠衣8条(各2米)。腌料:50度以上高度酒5两,糖7两,盐2两半,生抽2两半,老抽少许(可根据各自口味进行增减)。准备:2份肥肉前一天切小块,先用80度左右的开水清洗表面的油,再用白酒、糖(可以多放一点...
广式腊肠
怎样做
答:
1、第一步使用菜刀把肉切好,撒盐,抓匀。2、10分钟后放入糖,继续抓匀,静置10分钟。3、使用盐水把肠衣洗净,放一旁备用。4、把拌匀的肉馅放入肠衣中,系好。5、全部系好后放太阳下晒干,晒干后就已经完成了。
广式
香肠配方的做法
答:
4、准备腌制
广式香肠的
调料:冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠600克(冰糖用料理机打成粉、我用是新鲜的猪小肠,需要用盐反复搓洗干净有粘液的一面,反复清洗几次直至干净为止)5、将100克盐、200克冰糖粉、180克高度白酒、10克鸡精、10克白胡椒粉放入猪肉中...
自制广式香肠的
做法?
答:
猪肉 10斤高度白酒 150克糖 200克盐 75克五香面 80克鸡精 90克姜汁 100g
自制广式腊肠
的做法步骤 步骤1 准备好所有的配料.白酒、鸡精、盐、五香面、糖、姜汁 步骤 2步骤1 五花肉前后腿肉各五斤(如果喜欢稍微瘦点的香肠,可以全部都要瘦点前后腿肉,我都试过,没问题) 把肉洗干净后,滤干水...
广式腊肠
的做法和配方
5斤
答:
广式腊肠的做法和配方(5斤)配方:猪肉(瘦肉和肥肉的比例为7:3)共5斤
、白糖100克、食盐40克、高度白酒75克、白胡椒粉10克、红曲粉10克、生抽适量、羊肠衣适量。做法:1. 准备猪肉:选择新鲜猪肉,瘦肉和肥肉分别切成1厘米见方的小丁。肥肉可以用刀背稍微剁一下,更利于入味。2. 腌制:在一个...
正宗广味
香肠的
配料
比例
答:
“3,3,3,3”制是
自制广式腊肠
的经典成熟配方,即一斤猪肉用3钱精盐,3钱白糖,3钱上等酱油,3钱白酒腌制。当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当増加的,一般只增不减。7斤瘦肉3斤肥肉,配合5两白糖这个是标准
比例
,10斤肉用半斤白糖、3两汾酒、2.5两盐、红曲粉20克。以上...
腊肠
的配方
比例
有多少?
答:
广式
香肠10斤肉配料
比例
是香肠调味料的比例是10斤肉,放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把需要的调味料准备好。把猪肉放进较大的容器内,依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、...
广味香肠调料配方
比例
大全
答:
“3,3,3,3”制是
自制广式腊肠
的经典成熟配方,即一斤猪肉用3钱精盐,3钱白糖,3钱上等酱油,3钱白酒腌制。当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当増加的,一般只增不减。7斤瘦肉3斤肥肉,配合5两白糖这个是标准
比例
,10斤肉用半斤白糖、3两汾酒、2.5两盐、红曲粉20克。以上...
广东人都喜欢的腊肠怎么做
腊肠制作
要点
答:
调料:生抽2两、精盐2两,白糖5两、葡萄糖2两、高度白酒3两,姜一大块磨成茸挤出姜汁、十三香1汤匙和胡椒粉适量。做法:灌
腊肠
的猪肉要有肥有瘦,肥二瘦八(我自己喜欢肥三瘦七),瘦肉太多腊肠会变得很硬很柴。还有,我做的是
广式
的腊肠,比较偏甜的哦!喜欢川味或其他风味的,找到适合的方子,...
广东香肠怎么做才好吃
答:
大概煮到七成熟的时候就把猪油放下去拌一下,所有的调料准备好,一起搅拌均匀做成调味汁,然后再把调味汁也倒进饭里面,上面放一些胡萝卜,花菜以及腊肠,放到蒸锅里面蒸上十分钟左右,蒸好以后搅拌均匀再焖五分钟,这样就可以吃了,味道非常的香。广式腊肠的配方 想要
制作广式腊肠
,那么肉的肥瘦
比例
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