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蔬菜煮熟还有维生素c
蔬菜
经过炒熟后里面的
维生素C
全部杀死了吗?
答:
不管是蒸三分钟,还是用微波炉加热一分钟,或是用油炒三分钟,
维生素C都没有太大幅度的减少
。
煮熟
的
蔬菜
还要
维生素C
吗
答:
比较少,因为煮熟加热后维C会分解化掉
,如要补充建议多吃鲜枣,望采纳!
做熟
的
蔬菜维c
会被破坏吗
答:
高温也会破坏维C,只是比其他蔬菜损失少
。最好1、生吃 2、榨汁 一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%,煮十五分钟损失30%。而蕃茄中的维生素C,虽经烹调高温煮熟,比其他蔬菜损失少。这是因为蕃茄有酸性,维生素C在酸性环境中受到保护。
烹饪后还能保留大量
维生素C的蔬菜有
哪些?
答:
研究表明,
大部分烹饪方法都会对蔬菜中的维生素C产生一定损耗
。为了最大限度地摄取维生素C,专家建议在保证食品安全的前提下,尽可能选择新鲜的果蔬直接食用,以减少烹饪过程中的营养流失。总的来说,刺梨和柿子椒是维生素C的丰富来源,但要确保在食用时尽可能地保留其营养成分。这些信息来源于网络,原作者的...
不同烹调方法对
蔬菜
中
维生素C的
影响
答:
不同烹调方法对
蔬菜
中
维生素C的
影响1 1、炖菜:维生素C的损失率为8.1~33.5%,平均为23.6%,但炖菜时间的长短不同,其损失情况也不同,10分钟损失率为0.4~45.2%,30分钟损失率显著升高,达11.4~66.9%。2、煮菜:维生素C的损失率为15.3~19%,
煮熟
后所保有的维生素C有50%左右在菜汤中...
烹调食品对果蔬中
维生素C有
什么影响吗?
答:
1.炖菜:
维生素C的
损失率为8.1~33.5%,平均为23.6%,但炖菜时间的长短不同,其损失情况也不同,10分钟损失率为0.4~45.2%,30分钟损失率显著升高,达11.4~66.9%。2.煮菜:维生素C的损失率为15.3~19%,
煮熟
后所保有的
维生素C有
50%左右在菜汤中,如果只吃菜而不喝汤,则损失率在60%...
蔬菜
经过炒烹饪不都把
维生素C
破坏了吗?
答:
蔬菜
经过烹饪,
维生素C
难免会
有
流失,这要看用什么烹饪方法。炒的时候注意油温不要太高,翻炒时间不要太长。也可以用蔬菜煲汤,营养会溶解在汤里,多喝汤还不至于发胖。
有维生素
的
蔬菜煮熟
后还有营养吗?
答:
适宜生吃的
蔬菜有
:胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外,还可自制新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮,而西红柿也不要烫了剥皮,因为烫了以后
维生素C
便发生变化,吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮、洗净,再用...
烹调中如何留住
维生素C
?
答:
因为
维生素C
实际上非常敏感,它是水溶性的。因此,在你炒卷心菜或
煮
的过程中,你应该先浸泡,然后把它切开。避免
蔬菜
中的维生素溶解在水中,从而对营养物质造成损害。这种维生素实际上会继续反映在空气中的o2中。因此,你切好的蔬菜必须立即过度或烹饪。这样,防止它长时间暴露在空气中,反映o2,然后溶解...
西红柿含有丰富的
维生素 C
,那是直接吃营养好,还是
煮
完再吃营养更好...
答:
还有
就是番茄里面的
维生素C
和酸性物质,能够很好地避免土豆、山药被空气所氧化而出现变色,让
蔬菜
和番茄都能保持原来的颜色,这样烹饪出来的食物不仅是颜色好看,而且口感也是一流的。西红柿熟吃的好处番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一,素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热...
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