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西餐午晚餐的服务流程
高极
西餐午晚餐的服务
程序?
答:
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布置甜点餐具:摆上甜点盘、甜点叉、甜点刀、茶匙
。- 布置服务咖啡或茶的用品:摆上乳脂、糖、牛奶等以及热杯与杯碟。- 服务甜点:清理完主菜餐具后15分钟内完成。- 服务咖啡或茶:与甜点同时服务或在甜点后服务。- 清理甜点盘:全桌客人用餐完毕后进行。- 服务餐后饮料:客人点饮料后10分钟内...
西餐
具体
流程
礼仪知识
答:
4. 一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐
,如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。5. 就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以直接问服务生,他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢,若他们不就是很清楚会问询餐厅经理或主厨。6. 就餐时间太早,中午11点或下午...
高极
西餐午晚餐的服务
程序?
答:
1.迎宾 (1)打招呼、问候。(2)引客入座:2分钟内让客人落座
。2.餐前服务(1)服务面包和水:客人入座后2分钟内完成。(2)客人点餐前饮料:客人入座后2分钟内完成。(3)呈递菜单、酒单:客人入座后5分钟内完成。(4)解释菜单:一般在客人入座后10分钟内,即在服务饮料时解释菜单。(5)...
西餐服务
基本礼仪有哪些
答:
3. 手持食物 某些食物如面包、黄油、薯片和炸肉片等,可以手持食用。但在
西餐
中,更为正式的场合通常使用刀叉。4. 餐巾的使用 在女主人示意后,宾客方可打开餐巾,并将其平铺在腿上。餐巾主要用于擦拭嘴部,不应用于擦拭其他部位。
晚餐的
餐巾通常比早餐的稍大,餐后应将餐巾折叠放置在左侧桌面上。
西餐服务
基本礼仪有哪些
答:
一,
上菜
。上菜的顺序一般是:面包,冷菜,汤类,主菜,甜点,咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡,鱼,牛肉,猪肉等。最后是饮料或水果。二,刀叉匙的使用。汤匙横摆在汤盘前面,其它刀叉分别放在各道菜的两边,用刀叉要由外而内。吃肉类用刀,用左手执叉按住菜品,再用右手...
西餐
厅
服务
案例
答:
西餐
厅
服务流程
餐前服务---客人点完菜后,服务员应复述一遍,然后收回菜牌,放餐巾纸,然后输单。 餐中服务流程包括---上菜,巡台,酒水服务,香烟服务,收台 红酒
的服务
--- 1.到吧台领取口布,杯具,开瓶器 2.向客人展示红酒 3.开红酒时酒瓶应倾斜,手不要挡住红酒的牌子,瓶不动手动,...
西餐
正确的操作程序
答:
餐巾括在水杯内或放在食盘上,面包奶油盘放在叉子左方。吃正餐时,刀叉与莱的道数相等,按
上菜顺序
内外到坦排列,刀口向内。撤盘时将刀叉—并撤去。步骤三:包含实物 一顿西餐应包括汤、菜、饭:面包才算完整。服务员为您摆好怨具,注意不要把随身携带的东西放在餐桌上。菜上来了,每道菜应配不同...
西餐
厅
的服务流程
是什么
答:
1 第一个是“Menu”(菜单)当您走进
西餐
馆,
服务
员先领您入座,待您坐稳,首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面,老板也一向重视,用最好的面料做菜单的封面,有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。在这里用菜单称之似有不妥,应称之为“菜谱”。如何点好菜,我可有个绝招,我无论在...
我想讲
西餐
,给别人介绍何点餐,有什么好的方法?
答:
学者们经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。 第一个是“Menu”(菜单) 走进
西餐
馆,
服务
员先引领入座,待坐稳,首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面,看菜单、点菜已成了吃
西餐的
一个必不可少的程序,是种生活方式。 如何点好菜,有个绝招,办法是,打开菜谱,看哪道菜是以饭店名称命名的,一定...
西餐的
礼仪?
答:
1、入座:进入
西餐
厅后,由
服务
生带领入坐,不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座,一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。2、净手:在牛排端上来之前,往往会端来一杯柠檬水,柠檬水很多人都喜欢喝,可是在西餐桌上这可不是让你用来喝的哦,如果你喝下去了,...
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