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酵母做面包不需要加温水吗
解释
用酵母
菌
做面包要用温水
和面的原因 急
答:
因为过热的水会杀死酵母菌,温度低的话,又不利于发酵。所以,
建议您在使用时应先用温水化开
。酵母是纯天然的微生物,高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃。发酵温度是40-42℃,酵母细胞55~56℃几分钟就被杀死。酵母菌菌体本身分泌麦芽糖酶和蔗糖酶,将麦芽糖和...
干
酵母做面包
夏天用
不用
使
温水
答:
干酵母做面包夏天最好用30度左右的温水发面最好
。做法 材料:中筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉、鸡蛋(可不加)、鲜奶(可用无糖豆浆代替,或用奶粉代替,先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例冲调再倒入)、奶油 1、把奶油溶化,在烤盘上均匀地抹上奶油。2、蛋打成蛋液。3、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状...
做面包
放
酵母
加水吗
答:
做面包需要放酵母和水
。酵母是一种微生物,它利用淀粉分解出的糖,产生二氧化碳和醇,在发酵过程中起到了使面团膨胀松软的作用。而水是面包制作过程中的重要成分之一,它不仅能提供潮湿的环境来促进酵母的生长和发酵,还能溶解其他原料,并在面团中形成黏性以增加面包的柔软度。在制作面包时,首先将酵母与...
做面包
放
酵母
加水吗
答:
在制作面包时,我们通常会先将酵母与适量的温水混合搅拌均匀,以激活酵母。
温水的温度最好在37℃左右
,过高或过低都会影响酵母的发酵效果。激活后的酵母可以更好地参与到面团中,促进面团发酵。在制作不同种类的面包时,可能会有一些特殊要求。比如制作法式面包时,需要使用冷水配合高温发酵技术;而在制作甜...
做面包
,和面之前,
酵母需要用温水
化开吗?
答:
要用温水化开
。注意比例。
做面包
,
发酵粉
忘了对
温水
,还有补救吗?
答:
做面包
忘记把
发酵粉用温水
化开倒入面粉里,而是直接把发酵粉放进面粉里对吗?没关系的,
酵母
粉可以先放进面粉里搅拌均匀,然后倒入温水慢慢用筷子搅动,只是程序错了,但结果是一样,照样能发好面。祝你做面包成功,面包师即将诞生。
做面包
时的
酵母需要
提前
用水
化开吗?怎么做面包才能更松软些。
答:
就要半
面包
机/半手工
制作
,揉面揉出筋膜,酵母和黄油在后期放入(
酵母需要温水
化开,避免温度过高提前发酵/让面包口感更好),揉出筋膜后做第一次发酵,发酵后做简单的整形工作,然后二次发酵,发酵完毕刷蛋液,再按烘烤50分钟,烘烤完毕后脱模冷却,这样出来的100%是拉丝柔软面包哦。
请问
做面包
只用
酵母
行不?
答:
当然可以了,我们家就是这样做的。
酵母
先
用
30度(千万别高温,不然酵母就死了)的水搅拌,再倒入面粉中搓成面团,盖上薄布或保鲜膜在阳光下,面团会增大2倍,这是就要马上重新搓面(不然发过头就会变死面了),做馒头了,做好的馒头也要放置桌上让其在发,变大后马上(不然蒸出来的馒头会硬)蒸...
最简单的
面包制作
方法
答:
牛奶150克(注:因为我用的
发酵粉
就是普通的安琪
酵母
,不是速溶的,
需要加温水
溶解,所以牛奶的用量可以根据用水的多少酌减)二、
制作
过程 1、将面粉与糖、盐混合,发酵粉用少量温水溶解后加入面粉。2.加入牛奶搅拌均匀,感觉软硬程度比普通馒头要稍微软一点。所谓简易
面包
,就是因为这个方子里面用到的...
做面包
时的
酵母
问题
答:
在
做面包
时,酵母是必不可少的。但是,酵母的使用是否正确,直接影响着面包的品质和口感。因此,在使用酵母前,我们需要了解一些基本知识。
酵母需要水
和糖分才能生长繁殖。因此,在
制作面包
时,
一定要
保证材料的搭配比例正确,否则就会影响到酵母的发酵效果。温度也是影响酵母的关键因素之一。通常情况下,最...
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