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酸奶加热出现絮状
酸奶
中会
出现
一些
絮状的
白色固体是什么?
答:
酸奶中的白色絮状固体通常是乳酸菌凝聚的结果
。在冰箱冷藏保存条件下,乳酸菌保持活性,如果加热,它们会凝聚在一起形成凝絮。而这种现象在自制酸奶中,可能是因为发酵时间不足,通常需要达到8小时的发酵时间,以确保乳酸菌充分繁殖和均匀分布。酸奶的制作流程相对简单,首先要准备酸奶菌、全脂纯牛奶和玻璃罐。
酸奶
变成
絮状
还能吃吗
答:
正常情况下,酸奶中的乳酸菌和乳脂经过发酵后都是均匀分布的,其形态是半固态或固态豆花状,如果出现絮状,
一是发酵不成功;二是酸奶变质
;三是酸奶加热后水乳分离导致的情况,其中因酸奶加热后变成絮状是可以继续吃的,只是口感不好而已,但另外两种情况导致的絮状酸奶则不宜喝,对健康不利。酸奶变酸了...
酸奶
中会
出现
一些
絮状的
白色固体是什么?
答:
如果是乳酸菌发酵的,那么需要冰箱冷藏保存,如果一加热百,原本均匀分布的乳酸菌就会凝聚,出现凝絮的情况度。
自制酸奶成絮状原因是发酵时间不够
,一般都要8小时的发酵时间。酸奶的制作过程:材料:酸奶菌、全脂纯牛奶、玻璃罐。1、把菌种放入干净的玻璃杯子内,宽大浅矮的容器最好。2、加入常温(20℃~...
为什么
酸奶加热
后会变成澄清液加白色
絮状
物?
答:
是因为酸奶中的益生菌死掉了与水分分离的结果
冬天喝一杯冰凉的酸奶,肠胃会很不舒服,想把酸奶加热后饮用,又有人说加热会破坏营养。其实,实验证明,酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热,是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌,它的作用是产生乳酸,使肠道的酸性增加,且可以抑制腐败菌生长和减弱腐...
酸奶
呈
絮状
是怎么回事?
答:
坏了
鲜奶
加热
后凝固怎么回事
答:
鲜奶
加热
后凝固怎么回事鲜奶加热后凝固可能是因为鲜奶中的某些蛋白质将蛋白质的结构改变,鲜奶的稳定性被破坏后,经过加热就会出现变性或凝结的情况。此外也可能是因为鲜奶中残留的微生物增殖,鲜奶的酸度因此发生变化后,其稳定性也会受到影响,
酸奶
就会
出现絮状
物质。鲜奶加热后凝固的原因 鲜奶经过加热之所以...
酸奶
中
有絮状
物,在保质期之内,我想知道怎么回事。对人体有害吗,联系厂...
答:
酸奶
的保存一般对温度、时间有要求。超过保质期和没有在制定温度范围内保存容易使酸奶内微生物繁殖过度造成酸度过高、组织状态不好(乳清析出、
产生絮状
)、有腐败味等。但是不是所有絮状物都是由于变质引起的,而且不是所有的变质都是厂家造成,在物流、保存过程中都会造成变质。所以建议你首先分清絮状物...
酸奶
解冻后成
絮状
怎么还原
答:
酸奶
解冻后变成
絮状
可以尝试以下两种方法:1. 直接用干净筷子搅拌至融化。2. 切成小块后放入温水浸泡至融化。
自制
酸奶
为什么成
絮状
而且不太酸
答:
自制酸奶成絮状原因是
发酵时间不够
,一般要8小时的发酵时间。自制酸奶不太酸的原因:1、酸奶机温度过高,菌种被杀死,或者酸奶机温度过低,酸奶不能发酵;2、牛奶中杂菌过多,用鲜牛奶做酸奶要先将牛奶煮沸消毒,待冷却至42摄氏度加入菌粉;3、牛奶残存抗生素较多,抑制有益菌的生长;4、牛奶不新鲜或储存...
辉山
酸奶有絮状
物
答:
可能是稳定剂没有搅拌均匀,甜味剂也加多了
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