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酸菜原料是什么菜
酸菜是
用
什么菜
腌的
答:
3, 贵州酸菜 主要原料
白萝卜,青菜,白萝卜秧
酸菜是什么菜
做的?
答:
酸菜是青菜或白菜所做的
。不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。同时酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。
做
酸菜
的菜
是什么菜
答:
做酸菜的菜是白菜
。酸菜,主要存在于中国东北地区和德国,中国西南地区也亦有存在。古称菹《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。古代制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之...
做
酸菜
都用哪些
蔬菜
?
答:
白菜,青菜,白萝卜,油菜,芥菜
。东北酸菜的原料,就是当地人习以为常的大白菜。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐,菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开(最好是凉白开)浸腌起来,密封存放,在寒冷...
东北地区的
酸菜
通常以哪种
蔬菜
作为
原料
?
答:
白菜
。东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成,极具东北地方特色。酸菜,古称菹,《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》,详细介绍了白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。入冬前,人们会挑选个头大、菜心紧实的大白菜在室外晾晒去除水分,腌制方法简单,常见的有两种方法:...
酸菜是
用
什么菜
做的
答:
酸菜是一种蔬菜腌制食品,流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有
白菜
、芥菜、雪里蕻、包菜等。因原料的不同有各种不同的品种,各品种的口感差异较大。在中国东北和中国北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜(晋语区多用芥菜制作,名为黄菜)。酸菜脱水或...
酸菜是什么菜
答:
酸菜一般不是固定的某一种蔬菜,而是用
白菜
、萝卜菜、荠菜或者是包菜制作而成的。酸菜是一种腌制菜品,用蔬菜清洗干净后加入食盐、生抽、辣椒等调味料一起放入坛子中腌制而成。酸菜是什么菜 腌制完成的酸菜味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,常用来当作开胃小菜、下饭菜食用,也可以作为调味料制作菜肴。酸菜在...
酸菜是什么菜
做的
答:
酸菜
鱼或者老坛酸菜方便面里的酸菜一般是用芥菜做的。酸菜由多道工序制造而成,首先除去外部死叶子后清洗干净,然后用开水浸泡,最后放入坛子内发酵,一个星期后即可食用。用淘米水腌制
咸菜是
流传至今的传统,淘米水中含有大量的淀粉、蛋白质等物质,在腌制的过程中,淘米水是能起到发酵的作用。腌制时要...
酸菜是什么菜
答:
酸菜是什么菜酸菜是中国名特产之一,多是用
白菜
、青菜、白萝卜等腌制而成的,属于十字花科、芸苔属的植物,做法是由中国人民研制出来的,主要产地在中国东北地区以及德国。酸菜是什么样子酸菜其实就是用白菜、青菜、菜苔制作而成的,腌制发酵后颜色为黄色,表面油润有光泽,吃起来口感很好,而且营养价值丰富...
一般制作
酸菜
都会选择
什么菜
?芥菜怎么做酸菜才能保存得久呢?
答:
我们在选芥菜做
酸菜
能长时间保存,可以挑选高品质的芥菜,将外面的烂根有斑点的菜叶都需去除干净来腌制,在腌制之前我们先要把芥菜清洗干净了,然后放在太阳下晒出水分,一定要将水分晒干,这样的话,在腌制的时候才不会容易腐烂变质,而且口感也会脆嫩,保存的时间也会很长,并且在腌制的过程中,我们要...
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