福建人一般喜欢吃什么口味的菜?答:闽南菜清鲜香脆,注重调汤估料,口味清淡,酸甜适宜,中西合璧,变化无穷,它的烹调技法多样,有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。 三、客家菜:咸、肥、熟 客家菜主要流行于福建的龙岩、三明、漳州,客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的,如像客家话保留着中州古韵一样,客家菜同样...
全国各地年夜菜做法答:手扒羊肉做法 1、羊腰窝带骨肉,斩成条块,洗净 2、香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油放碗内调成味汁 3、羊肉条块加足水,大火烧开,撇去浮沫,捞出洗净 4、清水放入洗净的羊肉,放入香料与调料,大火烧开,盖上盖 5、焖煮至肉熟烂,捞出,放在大盘里 当地其他特色年菜:羊杂碎、炸油饼 【安...