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食品样品的预处理方法有哪些
食品样品的预处理
答:
因为食品本身含有如蛋白质、脂肪、糖类等,对分析测定产生干扰,
所以在分析测定之前要对样品处理
,这样可去除干扰物质,同时使被测物达到浓缩的目的。样品的处理要根据被测物的理化性质以及样品的特点。常用下列几种方法。1.
有机物破坏法 ①干法灰化
避免测定物质的散失,加碱或酸 ②
湿法消化
2.蒸馏...
食品
理化检验
样品的预处理方法有哪些
答:
(一)浸提法
浸提法又称浸泡法。用于从固体混合物或有机体中提取某种物质,所采用的提取剂,应既能大量溶解被提取的物质,又要不破坏被提取物质的性质。为了提高物质在溶剂中的溶解度,往往在浸提时加热。如
用索氏抽提法提取脂肪
。提取剂是此类方法中重要因素,可以用单一溶剂,也可以用混合溶剂。 (二)...
食品
分析中
样品有哪些预处理方法
答:
色层分离法
浓缩法
用直接干燥法测定酱油中水分的含量
如何进行
样品的预处理
答:
直接干燥法是一种常用的测定食品中水分含量的方法
,其基本原理是将样品中的水分加热蒸发,再通过称重来测量样品干燥前后的质量差,从而计算出样品中的水分含量。对于酱油这种产品,样品的预处理步骤如下:食材清单 1. 酱油:你需要测量的酱油样品。2. 水:在准备样品时,可能需要用到水进行稀释或者清洗设...
在
食品样品的预处理
过程中,使有机物破坏的
方法有干法灰化
和湿法消化两种...
答:
样品的处理要根据被测物的理化性质以及样品的特点.常用下列几种方法.1.有机物破坏法 ①干法灰化 避免测定物质的散失,加碱或酸 ②湿法消化
2.蒸馏法 ①
常压蒸馏
②减压蒸馏 ③水蒸汽蒸馏 ④分馏 ⑤扫集共蒸馏法 3.溶剂提取法 ①溶剂分层法 ②浸泡法 ③盐析 4磺化法 5色层分离法 ...
怎样进行
食品样品的预处理
和测定
答:
第二步,看糖精钠化学结构式就知道该物质易溶于水,所以水是提取液,超声和震荡是加快糖精钠溶于水的手段。第三步,乙酸锌和亚铁氰化钾是蛋白质沉淀剂,能沉淀
样品中
蛋白,使下一步过滤容易。注:全程使用超纯水,即高效液相用水。另外如果对
处理方法
不放心,请做加标回收率!望采纳!谢谢 ...
样品
前
处理
过程?
答:
只有少数
食品
,如饮料、啤酒、白酒等,在测定其微量元素的含量时不需要进行
预处理
,直接用原子吸收分光光度计即可测定 。样品前处理的目的:使被测组分从复杂的
样品中
分离,制成便于测定的溶液形式。除去对分析测定有干扰的基体物质。如果被测组分的浓度较低,还需要进行浓缩富集。如果被测组分用选定的分析...
干法灰化与湿法消化
处理样品中
的
有
机物会对后续分析造成什么影响_百度...
答:
干法灰化与湿法消化
本身就是利用食品中的有机物对其进行破坏从而进行预处理,有机物决定了后续分析结果。样品的预处理总原则:1.消除干扰因素;2.完整保留被测组分;3.使被测组分浓缩,以获得可靠的分析结果。
有机物破坏法
:适用:主要用于食品中无机元素的测定;有机物:为碳水化合物;组成C、H、O、...
测定
食品
酸价和过氧化值时,
样品
如何进行
预处理
!!!
答:
石油醚(30-60),泡肉制品过夜,过滤提油
为降低营养成分的损失,可在干燥前对
食品
进行
哪些预处理
答:
干燥中的营养损失不可避免,如维生素C,色素等等,另外长时间的受热也会产生褐变。营养物质的损失大都是热作用损失的。可以从以下方向入手:1、适当的进行漂烫
处理
。2、适当使用一些抗氧化剂或者还原剂。注意复合GB 2760要求。2、优化干燥的条件。保证干燥过程高效迅速。3、采用真空干燥。
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