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食物煮熟了还有营养吗
水煮水果
有营养吗
?
答:
水煮水果会流失一部分营养
。原因如下:水煮水果容易流失水果当中一些水溶性维生素以及一些活性的酶类等营养素,如维生素C和B族维生素,蛋白酶,淀粉酶等等。流失的维生素不能被机体所用,活性的酶类加热后失去对食物的分解作用,减弱帮助食物消化的功能。适合吃煮熟的水果的人群:1、肠胃功能较弱的人:水果做...
大蒜
煮熟了还有营养吗
?
答:
大蒜煮熟了就会失去营养价值
。大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质,其中最受人们关注的就是大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种物质,二者...
大部分绿叶蔬菜被炒
熟了还有营养
么?
答:
蔬菜炒熟后会有一小部分营养被破坏
,“将蔬菜炒熟破坏的只是其所含营养素的很小一部分,还有很多营养素只有通过烹饪才能被人体有效吸收。”据了解,将蔬菜炒熟破坏最多的是B族维生素和维生素C,而矿物质、脂溶性维生素等并没有被破坏。矿物质只是处于流失状态,加热过程中从蔬菜中溢出于菜汁中。蔬菜加工...
炒
熟后
的五谷杂粮
有营养
还是生的有营养?
答:
熟的。从理论上来说,淀粉类
食物
的颗粒越细碎,质地越柔软,加热糊化越彻底,它的消化速度就越快,则吸收速度也会快,短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中,就会造成血糖的快速上升。所以,对于患有糖尿病,或糖尿病前期的人来说,最好还是直接吃整粒
煮熟
的各种杂粮。而且即便是整粒烹调,浸泡时间...
鸡蛋
煮熟后营养
会流失吗
答:
任何
食物
经过“煮”(加热)后都必然会对应量(少量、微量)减少一些物质,也就是我们口头说的“
营养
流失”。但这“营养流失”是不可避免的,相对“流失的营养”,另外可以获得更大的收益。学校读书,都知道“火的使用”,是人和人猿区别之一。因为火的使用(加热、
煮
),我们才能更能健康进食,才能更完好地...
炒
熟
的花生米
还有营养吗
??
答:
有
的。花生中含有 25%~35% 的蛋白,主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白,水溶性蛋白又称为乳清蛋白,占花生蛋白的10% 左右,盐溶性蛋白占花生蛋白的 90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白,花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体,伴生花生球蛋白由 6 到 7 个亚基组成。
菠萝
煮熟了
吃会不会流失其
营养
呢?
答:
菠萝
煮熟了营养
流失很少。而且
煮熟后
的菠萝有三大好处:1、菠萝中怕热的维生素含量很少,煮熟后,再损失也就那么一点。而且煮熟入菜以后,菠萝中的芳香物质和有机酸会赋予
食物
独特的香气。2、菠萝中的菠萝蛋白酶是一种常见的过敏原,会引起人体的过敏反应。将菠萝放置于开水中煮两至三分钟,通过高温使...
红萝卜
煮熟后营养
价值会破坏吗?
答:
红萝卜
煮熟后
营养价值并不会遭到破坏,而且喝汤的话,营养还特别的丰富,味道口感也特别的好喝,还有消食化气的功效,如果生吃萝卜的话,虽然很
有营养
,但因为比较辛辣性寒凉,吃多了容易伤害到肠胃,出现消化不良的症状,所以还是尽量将萝卜蒸熟或者煮熟以后再吃是最合适的。大红萝卜是莱菔的一种,又被称...
洋葱
煮熟
会散失
营养吗
?
答:
不会,没
有
那么严苛非得生吃。
煮熟
完全可以,损失的部分其他菜也可以补充啊。
同样的
食物
,
做熟后营养
成分会流失吗?
答:
就是因为猪肉内含
有
寄生虫,如果不经过高温杀毒,这些寄生虫也会寄生在人类的体内,所以针对这些植物必须进行高温杀毒,
煮熟
处理。因此在对于
食物
的处理之上,我们不能单纯的只考虑营养物质,仅仅是为了保留营养物质就采取了生吃的做法,这样的做法虽然保留
了营养
物质但是却更有害于身体。
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