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鲜腐竹与干腐竹的区别
鲜腐竹和干腐竹的
口感
有什么不同
点?
答:
水分含量:鲜腐竹是指新鲜的豆腐皮
,水分含量较高,通常在制作过程中没有经过脱水处理。而干腐竹则是经过脱水处理的豆腐皮,水分含量较低。因此,鲜腐竹的
口感
较为湿润,而干腐竹则相对干燥。质地:由于水分含量的差异,鲜腐竹和干腐竹在
质地上也有所不同
。鲜腐竹质地较软,入口即化,容易咀嚼。而干腐...
干腐竹和鲜腐竹有什么区别
?
答:
干腐竹适合储存,保质期长,使用是需泡发,味道没有湿腐竹鲜美
湿腐竹冷藏储存,保质期短,即食即用,味道比干腐竹鲜美。
鲜腐竹和干腐竹的
检验报告一样吗
答:
不一样。鲜腐竹和干腐竹的检验项目,检验方法,检验标准,检验结果等都有所不同
。鲜腐竹的感官检验结果要求为呈均匀一致的棕色或红棕色、有蛋香味、味正、无异味、边缘整齐、厚薄均匀,厚度≤10mm;而干腐竹的感官检验结果要求为呈均匀一致的黄色或淡黄色、有蛋香味、味正、无异味、边缘整齐、厚薄均匀,...
腐竹和
支竹
有什么区别
答:
腐竹可分成鲜腐竹和干腐竹。
鲜腐竹是雪藏而成,一般可以入菜,用汤浸。风干的则是干腐竹,干腐竹滑身且有光泽
。干枝竹虽然
口感
没有腐竹幼滑但更有嚼劲,用来煲煮十分适合。我们平日食的枝竹火腩饭、支竹羊腩煲就用到这个材料。
腐竹
可以放零下15度吗?
答:
腐竹分为鲜腐竹还是干腐竹?如果是干腐竹的话,放在零下15°是没有问题的。
鲜腐竹的话可能会影响食用的口感
。
干腐竹
保质期一般多久?
答:
一般来说,
腐竹的
保存时间并不是固定的,像是干制腐竹,放到阴凉通风的地方至少能保存3个月左右,而要是
新鲜的腐竹
,将它进行真空密封保存的话,可以存放1年左右的时间。需要注意的是,过了保质期之后的腐竹就最好不要再继续吃的,因为这个时候即使表面上看上去没有什么异常,但是内部已经滋生大量细菌、...
干腐竹
为什么那么咸?
答:
可能导致腐竹中的盐分被稀释,从而使得咸味变淡。确保干腐竹储存在干燥、通风的环境中。4. 个体差异:每个人的口味
不同
,对咸味的敏感程度也不同。有些人可能会觉得
干腐竹的
咸味更重,而另一些人则可能觉得刚刚好。根据个人口味,可以适当调整烹饪方法,例如用水浸泡、炖煮等,以减轻咸味。
怎么挑
干腐竹
关于怎么挑干腐竹
答:
1、味道 优质的
腐竹
通过闻味道,会有种豆香味和鲜味,如果有其他异味或者霉味的话,建议不选购。2、颜色 优质的腐竹是淡黄色的,而且表面上是泛着光很干净的。3、质地 优质的腐竹折断后是有空心的,如果劣质的多为实心,而且好的腐竹多为枝条或者片状。4、干净 优质的腐竹除了表面光滑,还很干净,...
怎样泡
干腐竹
答:
腐竹具有很高的
营养价值
,既可以补钙,又可以补充蛋白质;但是热量也是挺高的。很多时候人们会选择干腐竹去购买,因为干腐竹的保质时间比鲜腐竹的要长。如果一次性买多了,吃不完还可以留着下次吃。将干腐竹快速泡发的方法:要用腐竹做菜的,至少应该提前4个小时用温水浸泡腐竹。因为腐竹是比较难泡开的...
有哪些挑选
干腐竹的
技巧分享?
答:
检查质地:好的
干腐竹
质地坚实,不易折断,且有一定的弹性。可以轻轻弯曲干腐竹,如果容易折断或者过于脆弱,可能是品质较差或者是受潮导致的。闻气味:
新鲜
优质的干腐竹应该没有异味,有一股淡淡的豆香味。如果闻到霉味、酸味或其他不正常的气味,说明干腐竹可能已经变质或受潮。检查包装:购买时要注意包装...
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