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鸡蛋羹冷水上锅蒸多久
怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩没蜂窝
蒸鸡蛋羹冷水上锅
还是热水上锅好
答:
2、加白醋、盐或白胡椒粉:白醋可以去掉鸡蛋的腥味,盐、白胡椒粉给鸡蛋羹增加香味。3、盖住碗口:蒸鸡蛋羹时在碗上面盖一层保鲜膜或者盆子,防止水蒸气进入鸡蛋羹中出现蜂窝。4、水开
上锅蒸
:锅中水开后,将鸡蛋放到锅中蒸8~10分钟,如果太久鸡蛋羹老了、不嫩。蒸
鸡蛋羹冷水上锅
还是热水上锅好 ...
鸡蛋羹蒸多长时间
答:
10分钟。一、第一步就是先把鸡蛋打在碗里,加盐。加盐跟油之后充分打匀,不打匀的话到时候底下一层都是蛋白,硬硬的,而且盐也在底部,很咸。二、鸡蛋液打匀以后加温水,或者温热的牛奶。牛奶跟鸡蛋继续打匀。
蒸锅
烧开,鸡蛋液放入蒸锅,一般10分钟就好了。如果是用电压力
锅蒸鸡蛋
,一般五分钟就...
如何
蒸鸡蛋羹
又滑又嫩?
答:
其实鸡蛋羹失败无非就有两种原因,一个方面就是在调鸡蛋的时候,水蛋分离了,导致鸡蛋羹上面的一层凝固,但是咬开之后下面还会有许多。
鸡蛋羹蒸
出来之后会有蜂窝状的气孔,其实主要原因就是鸡蛋和水的比例,还有蒸的时间没有掌握好。如果掌握了这两个小技巧,蒸出来的鸡蛋又滑又嫩,而且不会出现太多的...
蒸
蛋要水开了蒸吗
答:
扩展信息:
蒸鸡蛋羹
的其他技巧:1.轻轻地慢慢地打鸡蛋。将鸡蛋打入碗中,用筷子轻敲,直到蛋液上出现1cm高的气泡。如果剧烈搅拌,蛋液会产生大量气泡,蒸熟后水和蛋羹很容易分离。2.蒸鸡蛋羹,如何用水至关重要。打鸡蛋时,边搅拌边慢慢加入温水。因为
冷水蒸
出来的蛋羹比较硬;开水会煮蛋液,甚至出现蛋花...
蒸鸡蛋羹
放油吗 蒸鸡蛋羹放生油还是熟油
答:
做鸡蛋羹时,放水是做好鸡蛋羹最关键的一步,因为水太多的话,鸡蛋羹难以成型,不够紧致,食用口感上不嫩滑,而水太少的话,鸡蛋的比例大于水,蒸出的鸡蛋表面会出现水坑,口感老化,而一般情况下,鸡蛋和水的比例为1:1.5或1:2,因此一个鸡蛋放三分之二碗水即可。 4
鸡蛋羹冷水上锅蒸多久
一般建议蒸8-10分钟...
鸡蛋羹蒸多久
才能熟?
答:
2个
鸡蛋蒸
12分钟才能熟,一个鸡蛋蒸9分钟才能熟。
鸡蛋羹
做法 以蒸两个鸡蛋为例,按照合适的蛋水比例调成蛋液,
蒸锅
中放入适量的热水,然后将装有蛋液的碗放入到锅中,同时在碗上盖上一个盘子,接着盖
上锅
盖,大火蒸12分钟后即可关火,千万不要
冷水
一刚倒入锅中,就把准备好的蛋液放到蒸锅上加盖蒸...
鸡蛋羹
到底放几份水
蒸多久
才好
答:
最好是用凉开水
蒸鸡蛋羹
,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。蒸鸡蛋羹的时间也不能太长,蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
蒸
鸡蛋羹
用
冷水
还是开水?
蒸多久
?
答:
很多人都爱在外面买早餐,觉得比较方便,但我一直坚持不懈在家里做早餐。
蒸鸡蛋羹
是一道家常菜,基本上人人都会做,看似简单,但想做的好并不是非常容易。许多人做的鸡蛋羹口味很老,还全是蜂巢状出气孔,主要原因便是方式不对。在蒸鸡蛋羹时,用
冷水蒸
或是开水蒸?是多少水?仅有搞好了这种关键点,...
蒸鸡蛋
是
冷水上锅蒸
吗
答:
蒸鸡蛋
可以
冷水上锅蒸
。这样比较方便,而且
鸡蛋蒸
熟也比较快;而鸡蛋热水下锅蒸也可以,这样虽然麻烦一些,但是蒸出来的鸡蛋更嫩,更好吃,蛋羹内部也不容易有蜂窝。蒸鸡蛋般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀,更加软,如果蒸的时间比较长,这个时候鸡蛋的口感会变老,这样就十分差。
鸡蛋羹
是用...
做
鸡蛋羹
时需要放哪些调料?
答:
2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉,再次充分打散、打匀。3、把蛋液过筛,滤去浮沫(这一步很重要,决定着
蛋羹
是否丝滑、细腻)4、加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔),
冷水
放入蒸
锅蒸
15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、葱花和少量的香油...
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