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麻饼的制作方法
麻饼怎么做
麻饼的制作方法
答:
做法
1、所有原料混合均匀发酵至两倍大,再揉均匀光滑
,如图;2、然后揉成一个圆形后,表面刷点水;3、将面团表面放入芝麻中,均匀裹上芝麻;4、再按压成扁平状,因为呆会还要发酵,会发上来的;5、将再次发酵好的面团,放蒸锅,中火,冷水上锅,蒸22分钟左右;6、取出放凉;7、油锅加热至175度;...
麻饼的
做法?
答:
皮料:面粉11.75公斤 麻油2.65公斤 饴糖5.9公斤 纯碱65克 撒粉1.25公斤 面麻2.5公斤。心料:食盐0.25公斤 花椒面0.1公斤 瓜糖4.75公斤 川白糖9.5公斤 桔饼1公斤 麻油2.5公斤 饴糖3.5公斤 熟粉 7公 斤 蜜樱桃0.5公斤 蜜玫瑰0.5公斤 核桃仁1公斤
制作方法
制皮料:饴糖不能太浓,...
中秋
麻饼的制作方法
答:
制作方法
1.制皮料:饴糖不能太浓,其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后,下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水,一般可加水1公斤左右。加水后,再搅拌5~6分钟,用手稍摺叠,然后分皮。2.制心料:先下各种花果料、川白糖、食盐和花椒粉,再下麻油,最后下饴糖和熟粉...
电烤箱做
麻饼的方法麻饼的
做法
答:
1、主料:中筋粉250克、发酵粉3克、温水120克左右、白芝麻适量。馅料:盐6克、糖10克、芝麻酱30克、椒盐粉5克、芝麻油10克、面粉15克、清水10克。2、所有馅料材料混合拌匀备用;3、干酵母用少量温水融化,和入面粉中,加温水揉成三光面团,发酵至二倍大;4、发好的面团平均分割成8份,滚圆松弛1...
合肥
麻饼
有什么简单且美味的做法?
答:
合肥麻饼,又称合肥烧饼,是中国安徽省合肥市的传统特色小吃,以其酥脆可口、甜而不腻的风味而闻名。以下是一种简单且美味的合肥
麻饼的
家庭
制作方法
:材料准备:中筋面粉:500克 白糖:150克 花生油:适量 芝麻:适量 泡打粉:5克 鸡蛋:1个 牛奶或水:适量 步骤一:和面 将中筋面粉倒入一个大碗中,...
制作
重庆土沱
麻饼的方法
有哪些?
答:
重庆土沱麻饼是重庆地区的一种传统小吃,以其独特的香酥口感和浓郁的芝麻香味而闻名。以下是
制作
重庆土沱
麻饼的
详细
方法
:材料准备:中筋面粉:500克 温水:适量 酵母粉:5克 白糖:30克 芝麻:适量 盐:少许 花椒粉:少许 五香粉:少许 葱花:适量 食用油:适量 制作步骤:面团制作:在一个大碗中,...
正宗重庆土沱
麻饼的
做法是什么?
答:
【包制
麻饼
】发酵好的面团取出,排气后分割成等份的小剂子。取一个剂子,擀成圆片,放入一份油酥。将面皮四周往中间捏合,封口。再次擀平,撒上一层馅料。按照包包子
的方法
将馅料包好,封口朝下,轻轻按扁。【烘焙】在预热至180度的烤箱中,将包好的麻饼放入烤盘上。表面可以刷上一层蛋液,撒上一些...
湘城
麻饼的制作方法
答:
1.浆皮面调制:先将食碱、碱酸氢钠,用沸水溶解成溶液,冷却至常温后与饴糖、猪油、混合搅拌均匀,加入面粉制成浆皮面团。2.糖豆沙制备:(1)煮赤豆:将赤豆除去杂质,经清洗除去泥灰,放入锅内,加水,先旺火煮,后文火煮烂,待赤豆皮裂开,豆肉酥烂,即可起锅,冷却后连豆皮粉碎,达到一定的细度...
制作
重庆土沱
麻饼的方法
有哪些?
答:
重庆土沱麻饼是一种传统的重庆小吃,以其独特的香味和口感深受人们的喜爱。以下是
制作
重庆土沱
麻饼的
详细步骤:材料准备:糯米粉:500克 白糖:200克 芝麻:适量 红糖:适量 花生油:适量 水:适量 步骤一:和面 将糯米粉放入大碗中,加入适量的水,搅拌均匀,使其成为面团。面团的硬度应适中,既不能...
湘城
麻饼制作方法
答:
糖枣泥
的制作
同样细致。蒸熟枣肉后绞细,加入砂糖熬煮,再加猪油炒至光亮不粘手。包馅时,有借皮包馅和分别包馅两种
方法
,前者要求皮薄馅均,后者则混合糖豆沙和糖枣泥再包馅。
麻饼的
最后一步是上麻。将芝麻仁加水潮润后,裹上饼坯,两面交替上麻,确保均匀。然后将饼坯排列在盘中,预留空间,...
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