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不放糖酵母可以发酵吗
酿酒干
酵母
与发面
用
干酵母是一回事吗?
答:
面包酵母包括鲜酵母和活性酵母两类,根据面团含糖量的不同,又
可
分为高糖酵母、低糖酵母和无糖酵母。面包酵母的生产是采用糖蜜为原料,将酵母菌通风发酵培养后,经过分离、洗涤、压榨而制得的含水份71%-73%的产品为鲜酵母,鲜酵母经过造粒、干燥值得水份7-8.5%酵母为活性干酵母。低
糖酵母发酵
时,...
自发粉做馒头发不起来时再加入干
酵母
行吗?
答:
自发粉做馒头发不起来时,可以加入适量的干酵母,但要注意以下两点:1. 食材清单方面:除了自发粉和干酵母外,还需要准备适量的温水和白糖。温水和
白糖可以
帮助
酵母发酵
,提高发酵效果。2. 制作步骤方面:(1)将自发粉和干酵母混合,加入适量的温水和白糖,揉成光滑的面团。(2)将面团
放在
温暖的地方...
做馒头没有
酵母
用
纯碱
可以吗
?
答:
(2)发面时如果没有
酵母
,可用蜂蜜代替,每500克面粉
加
蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果
发酵
时在面里放点
白糖
,就
可以
缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味...
包子和馒头,
不用酵
面和
酵母可以吗
答:
(2)发面时如果没有
酵母
,可用蜂蜜代替,每500克面粉
加
蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果
发酵
时在面里放点
白糖
,就
可以
缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味...
发面时什么都
不放
,只发一宿
可以吗
答:
发面时什么都
不放
只发一宿是不会
发酵
的,正确的做法如下:准备材料:面粉200克、细砂糖5克、
酵母
粉2克、牛奶100克 一、将温牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。二、将静至好的牛奶倒入面粉内。三、边倒边搅拌,拌至絮状。四、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵...
不用酵母可以
发面吗
答:
我们在生活中很多人都喜欢吃面食,里面含有着很多营养,在我们国家有些地区更是把它当做了主食。自己在家想要做出好吃的面食,那么这些步骤中绝对不
能
缺少发面。一般我们在发面的时候都会使用
酵母
粉,还得需要经过几个小时的等待,虽然
放在
温暖的环境中会加快发面的速度,但是那也得需要个把小时。小编在这里...
做面包
不加酵母能
起发吗
答:
不
可以
,做面包需要
加酵母发酵
。主料:高筋面粉250g、清水175g、酵母3g、盐3g 辅料:高筋面粉20g、开水300g 1、准备一个保鲜盒,将盐,酵母倒进高筋面粉250g里,拌均匀。2、175克清水一点点地加入。3、
用
刮刀拌成团。4、盖上保鲜膜,并在保鲜膜上刺上十几下,刺出小孔。5、放进冰箱冷藏10...
没有
酵母
粉
可以用
什么代替
发酵
答:
发面时没有
酵母
粉
可以用发酵
粉、泡打粉代替发酵。都有共通的作用,可以让面粉顺利泡发。酵母是一种纯生物的蓬松剂,它是一种活性微生物,而酵母粉则是酵母没有经过分解的物质,它可以快速分解面粉中的葡萄
糖
、麦芽糖等营养物质产生二氧化碳,这样面团就会有无数的小气孔,蒸出来的馒头或包子更松软。白酒...
没有
酵母可以
做发糕吗 没有酵母怎么做发糕
答:
不加酵母可以
做发糕吗 可以,酵母可以用其他的食材代替。泡打粉 有一种
发酵
剂叫做泡打粉,在制作发糕时可以加入适量的泡打粉在里面,它和酵母是一样的,都可以起发酵作用。泡打粉和酵母虽然都有发酵的作用,但它们还是有一些区别的:酵母是生物发酵,泡打粉是化学发酵,酵母在发酵过程中受温度影响,发酵慢...
包包子或者蒸馒头
不放
小苏打会发酸么?
答:
在现代面粉发酵过程中,更多的是使用
酵母
来发酵的,如您所说的地方习惯,估计是因为之前没有酵母逐步形成的。使用酵母时候注意,保质期很重要,注意包装
不能
漏气的,其次是先和
加
少量糖、温水搅拌后添加到面粉中。发酵面粉一般称之为发面,主要用来做馒头和包子的,
不发酵
的俗称死面,一般用来煎、炸的。
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