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不放糖酵母可以发酵吗
和面
发酵可以不用酵母吗
?
答:
可以不用酵母
,用米酒来和面
发酵
,下面介绍做法:准备材料:米酒小半碗、面粉适量、水适量 制作步骤:1、准备米酒,两到三勺,一个碗底都可以。(一定要用市场上出售的新鲜米酒,自己做的米酒也可以,不要用超市里买的哪种保质期很长时间的米酒)2、加入一些面粉,搅拌均匀。这里直接用的米酒盒子,...
酵母
的用量?
答:
用量:发1斤面需要放2克左右的酵母,冬天气温低时可适当增加酵母用量,1斤面
加酵母
最好不超过5克。酵母的量取:1瓶盖酵母是5克,发面时1斤面粉加半瓶盖即可。耐高
糖酵母
:当添加的糖超过7%时,最好选用耐高糖酵母,发面时加少量
糖可
促进
酵母发酵
,过多会影响酵母发酵。酵母活性:在35度时活性最好...
酿葡萄酒为什么
不加酵母
就
可以发酵
?难道糖中有酵母?(家中的酿的葡萄酒...
答:
在葡萄酒的酿造过程中,酒精
发酵
将
糖
转化为酒精,苹果酸-乳酸发酵将苹果酸分解为乳酸;这两种生物化学反应还生成多种发酵副产物。葡萄浆果的其它成分,如丹宁、色素、芳香物质、矿物质以及果胶,不需
酵母
菌
人们和面大多
用酵母
,那没有酵母的时候还能怎么和面?
答:
做馒头
发酵
面团时一般会
用
两种方式,一种得用醒面来发酵,一种就是借助发酵粉,但如今很多人由于图使用方便
酵母
粉的较多,可是酵母粉蒸出来的馍馍口感并不太好,事实上无需醒面无需酵母粉还
可以
让面团发酵,一起来看看制作方法吧。醒发时运用到的食材有全麦面粉、
白糖
、啤洒和米酒,温水,先把全麦面粉...
耐高
糖酵母
是不是放一公斤
糖可以
发
答:
是的呀,耐高
糖酵母
有糖没糖都
可以发酵
,普通酵母有
糖发酵
不起来。耐高糖酵母是指制作面包时需要加入大量的糖,
用
普通酵母会失去活性导致发酵失败,用这种酵母即使含糖量高也可以发酵,用来制作面包馒头都可以,储存时倒入瓶中密封冰箱冷藏,以防止失去活性 ...
是馒头还是吐司_松软菠菜吐司馒头
答:
1、绿色面团:面粉200g、菠菜汁120g、
酵母
2g、核桃油5g。 2、白色面团:面粉200g、清水110g、酵母2g、核桃油5g。 3、蜜红豆:红豆、白糖(1岁以下吃
不放糖
也可以)。 注意事项: 1、做馒头
可以加
一点食用油,这样揉出来的面团会更光滑些,可以用宝宝吃的核桃油,又香又营养。 2、一次
发酵
做馒头,面团首先就要揉到...
用
低
糖酵母
发面包,想多放点糖。是影响
发酵
时间延长,还是对做出来的面包...
答:
酵母
发面包,多放点
糖
第一个是缩短
发酵
时间,面发酵的快。第二个是做出来的面包更加松软,所以说多放点糖没有不利影响。
高活性干
酵母
直接放到面粉
可以不用
发面吗?
答:
1.干
酵母
是
不可以
直接放进面粉里的 2.活化酵母菌比较重要,酵母的用量多少和混合不均匀等问题,会对发面结果产生一些影响。建议先活化酵母菌,然后再添加面粉进行制作,具体做法如下:1、首先先将适量的酵母粉放入容器中,
加
30度左右的温水(和面全部
用
水量的一半左右即可)将其搅拌至融化,静置3-5分钟...
做面包
不加酵母能
起发吗?
答:
做面包
不加酵母可以
起发,和好的面粉会自然
发酵
。因为空气中也是有各种真菌的,其中就包括酵母菌,暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。只不过这样发酵要慢得多,而且容易受杂菌污染,所以这样做的实用性很低。可行的不加酵母做面包方法具体可以参考如下:【材料】:中筋面粉、白砂糖、...
面
不放酵母
能发吗
答:
发面时如果没有
酵母
,可用蜂蜜代替,每500克面粉
加
蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果
发酵
时在面里放点
白糖
,就
可以
缩短发面的时间。在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中...
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