耐高糖酵母是不是放一公斤糖可以发

Question

如题所述

Answer 1

是的呀，耐高糖酵母有糖没糖都可以发酵，普通酵母有糖发酵不起来。耐高糖酵母是指制作面包时需要加入大量的糖，用普通酵母会失去活性导致发酵失败，用这种酵母即使含糖量高也可以发酵，用来制作面包馒头都可以，储存时倒入瓶中密封冰箱冷藏，以防止失去活性

Answer 2

发面时，要使母充分发挥作用，可加入少量的白糖，但不要过量，否则会抑制酵母菌的生长繁殖。 一般食糖与酵母的比例为1:1，酵母的使用量为面粉重量的1.5%~2%时，发酵效果...
耐高糖酵母与糖的比例?
回答时间: 3月28日
[最佳回答]耐高糖酵母适合用含糖量5%（糖占粉的比例）以上的面团。这是即发干酵母，不需要提前溶于水。一般来讲，用量在粉量的1%左右，具体多少，请看配方，如果放得太多，发酵速...
一斤面粉里面添加20克糖可以用高糖酵母吗?
回答时间: 7月15日
[最佳回答]不能，因为20糖太多了，一斤面粉只能用5克糖！
耐高糖酵母怎么发?
回答时间: 4月4日
[最佳回答]耐高糖酵母跟普通的酵母用法一样，只是我们在做面包的时候里面要放糖放油用普通的酵母，可能影响到他的醒发，用耐高糖酵母他就能够发到位。
5g安琪低糖酵母粉放多少糖?
回答时间: 2021年8月4日
[最佳回答]家用耐高糖15g。 1、用酵母发面时，用糖量不得超过30%，否则不利于酵母的生长繁殖，影响面团质量。 2、使用砂糖时，一般先将其溶解后再生。

Answer 3

耐高糖酵母是不是放一公斤糖可以发，不是这个意思。你在蒸馒头的时候呢会放一点糖，但是糖是会影响酵母的发酵的。所以我们就要选择耐高糖酵母，即使面粉里面放了糖，也一样能够发酵。