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以地方命名的菜名
菜肴
命名的
意义和方法是什么?
答:
与白灼相对应的,潮菜还以调味料命名菜肴,这从另一个角度说明潮菜重视调味的特色。如沙茶牛肉、南乳炖羊、豉味蒜蓉煎虾、冬菜虾、冬菜银丝鳎沙鱼、梅汁河鳗等。单以豆酱
命名的
菜就有豆酱煎煮乌头、豆酱火局鹌鹑、豆酱火局鸡、豆酱火局乳鸽、豆酱火局水鸭、豆酱火局蟹、豆酱蒸肉。 2.艺术命名法 一道
菜名
本身就是...
东南亚饮食文化论文3000字
答:
1.4
以地名
、数字
命名
法:如“北京烤鸭”被译为 Peking Duck,“八宝饭”被译为 Eight-Jewel Rice Pudding。2. 中国菜谱的意译:中国的菜谱五花八门,各具特色。有的只看菜名就对其做工材料一目了然,有的则采用历史文化典故,让客人在品菜的同时,感受文化气氛;而有
的菜名
展示了地方特色和民族...
有哪些好听
的菜名
答:
3. 清风送爽鸭丝羹——一道清爽可口的鸭肉羹汤,名字富有诗意,表达了清爽怡人的口感。这道菜以精细的刀工和独特的烹饪技巧制作,口感丝滑,是夏日消暑的佳品。详细解释如下:1.结合寓意和菜品特色起名:在
菜名
中加入寓意吉祥、富有美好象征的词汇是一种常见的
命名
方式。“花开富贵&rdquo...
求助 酒席菜普 (给高分)
答:
中档筵席
的菜名
比较雅趣别致,往往一般筵席和高档筵席的菜品
命名
都有体现。高档筵席的菜名典雅,文化气息浓郁,以意境或菜品的象征意义或美好的祝福等命名。另外,不同性质的筵席,对菜品的菜名亦很讲究。如婚宴的菜名要喜庆、甜美,寿宴的菜名要围绕“寿”等。8.确定菜品的上菜顺序。筵席中菜品的上菜顺序...
中国菜的取名的规则 中国菜怎么取名
答:
中国菜的取名已经不再是一个单纯商品的标签,而是在实体中混合着文化、艺术等方面的结晶品,甚至在它的背后,还可以抽取出千丝万缕可歌可泣、今愁古恨的情愫和诗篇。当然,中国菜用写实手法来
命名的
仍然占多数,“柠檬鸡片”、“滑溜里脊”、“葱烤排骨”、“干煎黄鱼”等,都属于这一类。以写意手法...
年夜饭
菜名
的语言艺术
答:
三阳开泰 又到年夜饭订席的旺季,满纸喜气的菜单菜 名让人眼花缭乱,弄不清所指何物。然而粤菜
的菜名
虽是林林总总,词意多虚,却又是虚里见实,且多与用料的行语有关。了解这些行语所指,也就大抵知道菜的主料及其组成。讲究彩头和寓意是中国菜
命名的
一大特色,这在年夜饭中尤为突出。北方人把...
满汉全席
的菜名
答:
满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴
命名
。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令...
我要全国美食的地点
菜名
``希望全
答:
达到对某些疾病预防与治疗的目的 (五)注重情趣。我国烹饪自古以来就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的
命名
、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。参考资料:转自沙县美食网 ...
慈禧太后上演古人尴尬之旅一路逃亡一路吃
答:
“凤趴窝”这个词怕被人打死,我绞尽脑汁想出了一个“金凤卧雪”的名字,让一个有落魄之意
的菜名
变得优雅起来。从此这道菜就被
命名
为“卧雪金凤凰”。格林的厨师专门制作了9笼“百花蒸饺”,其中包括鸡、鸭、鱼、虾、蟹、牛、羊、猪、兔等9种肉馅,包裹在透明明亮的薄皮中。蒸饺上端做成牡丹、荷花、玫瑰、牡丹...
大明四大名菜是什么?
答:
中国四大名菜 西施舌: 西施故里有一种点心被称为西施舌。糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月,香甜爽口。此餐,还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤...
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