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吉林煎粉的粉块怎么做
煎粉
制作方法
答:
吉林煎粉
主要成分是淀粉(最好是地瓜粉),把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐,然后就倒到锅里不断的翻炒,这翻炒可是要注意火候,不能糊,等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。现在这个过程你不想做也可以,因为市场上有做现成的。接下来在锅中加油,把刚才做
的粉块
切成方块,下锅煎.不...
煎粉的
做法和配方比例是什么?
答:
1、将凉粉切成1-2厘米大小的方块,大一点没事,煎的时候也会再压小。2、不粘的平底锅中放入适量的油,倒入切好的
煎粉
,煎至底部明显透明微黄。3、翻过来煎至另一面,直至面面金黄焦脆即可。如果微微发焦不要担心,口感更好。4、如果遇到块大的担心里面口感不够焦脆,那就总铲子将中间撕开,大力...
煎粉怎么做
的?
答:
从长春到
吉林
,只需要半小时的高铁,但即使是这么短的距离,对煎粉来说依然是一道天堑。……听我留在本省上大学的的同学抱怨,煎粉到了长春就已经开始变味,离开吉林,这东西更是销声匿迹。对于离开家乡几千公里的游子来说,
煎粉的
美味更是只能在梦里思念了。淀粉块切好,在一个超大的煎锅上摊开,...
煎大粉的做法 煎大粉
怎么做
好吃
答:
主料 大
粉
1大块 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 蘑菇 3个 咸菜 一大勺 剁椒 一勺 酱油 适量 步骤 1.大粉冲洗一下待用。2.切块 3.加入葱姜等 4.倒油先把蘑菇煸一下 5.倒入大粉,继续煸炒。6.加一大勺咸菜,继续翻煸 7.加少许酱油和剁椒翻炒。8.可以装出来了。辣辣的,味道口感都...
做煎粉
用什么淀粉 做煎粉用绿豆淀粉
答:
煎粉如何
用淀粉做 1、将绿豆或者红薯淀粉按照1比3的比例调配好,搅拌均匀。2、将淀粉倒入锅中,火候要把握好,等待淀粉结块拿出晾凉备用。3、在锅中加油,然后将淀粉下锅煎,淀粉的两边可以翻面煎。4、最后等待淀粉块完全透明代表着熟透,这样即可出锅。
做煎粉
用绿豆淀粉 做煎粉用绿豆淀粉和红薯淀粉都...
炒
煎粉的
做法,炒煎粉
怎么做
好吃,炒煎粉的家常做法
答:
主料
煎粉块
1块 辅料麻将3勺香菜2根黄瓜半根蒜2粒盐适量海鲜酱油适量味精适量 步骤 炒
煎粉的
做法步骤11.准备食材 炒煎粉的做法步骤22.煎粉块切成小块 炒煎粉的做法步骤33.热油放入煎粉翻炒,炒到透明,有硬边就可以了 炒煎粉的做法步骤44.蒜切末用温开水冲 炒煎粉的做法步骤55.麻将也一样用温开水...
土豆
煎粉的
作法
答:
煎粉的
做法:一、材料 粉坨500克,豆油15克、芝麻酱汁2汤匙、蒜汁1汤匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、调味1汤匙汁、辣椒油1汤匙、香菜1棵 二、做法 1、将粉坨,切成边长3厘米左右的立方体。2、在平底锅上倒入豆油,油热后,放入
粉块
,适当翻面,直到粉块完全熟透。3、在煎制过程中,注意保持粉块的完整...
炒粉(
煎粉
)做法?
答:
煎粉的
做法:一、材料 粉坨500克,豆油15克、芝麻酱汁2汤匙、蒜汁1汤匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、调味1汤匙汁、辣椒油1汤匙、香菜1棵 二、做法 1、将粉坨(由淀粉加工后制成,最好是由红薯淀粉提炼而成),切成边长3厘米左右的立方体。2、在平底锅上倒入豆油,油热后,放入
粉块
,适当翻面,直到粉...
煎粉汤的制作方法
如何做煎粉
汤
答:
2、取两人份芝麻酱用温水懈开,分装在两个碗中,蒜切末,香菜切碎。3、分别加入适量醋、盐、味精调成自己喜欢的口味待用。4、回过头来再煎一遍粉块(这样粉块就不会出现中间有软芯的情况)。5、把煎好
的粉块
放进调好汤的碗里,再加入蒜末、香菜末,淋上几滴香油,依据个人口味加点辣椒油。
好吃的“
吉林煎粉
”到底是
怎么做
的?
答:
长春称之为炒粉,讲究
粉块
不仅要炒得很老,而且还要炒的越碎越好。这样才能把食用油充分的浸在粉中,故长春的炒粉色泽上偏金黄。制作工艺上的不同,导致吉长两派的煎粉风味也有所区别:
吉林的煎粉
偏于原汁原味,口味强调入口清爽。而长春的炒粉口味偏于浓郁,混合着油腻、麻酱的香味。最后在配餐上,...
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