同样一盘菜,为什么第一次很好吃,之后却越来越难吃?答:人还是这个人,口味还是这个口味,菜还还是那道菜,为们什么却前后判若两“味”,反差如此之大呢?可能与妙菜的水平、菜本身的质量有关,比如厨师不同,工艺不同,火候不同,原料不同。菜的味道是个系统工程,要想复制相同的味道,哪一个细节不同都会产生差异。如果在同一日时间、同一地点、同一个人烹调,...
同样是炒菜,为什么有的人做得好吃,有的人做得不好吃?答:其实这个在我们身边都会发生的,比如我们去不同的饭店吃同样的菜,肯定会吃出来不同的味道的,有的做的色香味俱全,而有的则是清汤挂口的毫无滋味。原因有以下几点: 第一:人厨艺的不同 有的人只能在路边摊做 美食 ,有的人只能开个小店,有的人只能在家里随便做做,而有的人却能在大饭店、大酒店做 美食 ,最...