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小酥肉用什么肉好
在做
酥肉
时,应该怎样选择肉呢?
答:
炸到五花肉定型,互相碰撞有声音捞出控油。炸酥肉在选材方面一定要选五花肉,改刀成厚片,加姜葱水、料酒、盐码味,鸡蛋、红薯淀粉调成全蛋糊,将五花肉裹好,放入油锅中炸熟即可,油温6-7成。是瘦的里脊肉切成细长条,腌制后裹着厚厚的面糊炸,形似小酥肉,但没小酥肉吃起来香!原因一是
小酥肉用
...
小酥肉
是用的瘦肉还是肥肉-猪后腿肉能炸小酥肉吗
答:
五花肉最适合做小酥肉,五花肉越是精品越美味。 因为五花肉肥瘦相间,而且比例很均衡,用这种肉炸出来的小酥肉会鲜嫩多汁。而且五花肉的脂肪部分不像其他部分的脂肪那么油腻,所以吃起来不会油腻。但全由瘦肉制成的小酥肉吃起来又干又柴,因为瘦肉没有汁液。
小酥肉用
面粉还是淀粉 最好用淀粉,因为淀粉...
小酥肉
是
什么肉
答:
做法一 主料:猪肉400克、香菜5克。调料:八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。步骤:先把选好的精肉切成条块,拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟,入油过火后,下锅慢蒸,蒸透备用。同时,将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗
酥肉
出...
小酥肉用什么肉
视频时间 01:11
鸡胸肉做的
小酥肉
真的吃不腻呀
答:
哈喽,宝宝们我来啦今天用鸡胸肉做了
小酥肉
,外酥里嫩,撒上椒盐,真真是太好吃啦,你们也快试试~ ✔️✔️做法:1.鸡胸肉切细条,加入1勺料酒,1勺生抽,1勺胡椒粉,少许盐,抓匀腌制1小时入味。 2.个鸡蛋加入2大勺玉米淀粉,调成浓稠可流动的面糊。腌制好的鸡肉条全部裹上面糊。 3.油温6成热下入鸡...
小酥肉
是
用什么肉
做的
答:
猪肉。食材:五花肉500克、小葱2根、花椒10克、鸡蛋1个、面粉50克、生抽1勺、白胡椒少许、十三香少许。方法:1、五花肉切条,加盐十三香生抽,腌制半小时。2、花椒粒,白胡椒粒,炒香,捣成碎末。3、面粉,淀粉,鸡蛋,花椒沫,小小葱碎,放入盆中。加入一碗水,搅成糊糊装。4、加入肉条,肉温七成...
有
哪些
制作
小酥肉
的配方可以分享?
答:
将炸好的
小酥肉
放在厨纸上吸去多余的油分,即可上桌享用。麻辣小酥肉配方:材料:猪肩肉 500克 生姜 1小块 大蒜 3瓣 干辣椒 适量 花椒 1汤匙 料酒 2汤匙 生抽 1汤匙 盐 适量 糖 1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 淀粉 适量 鸡蛋 1个 面包糠 适量 油 适量(用于炸制)步骤:猪肩肉切成薄片,用刀背...
炸
酥肉
都是用猪肉做的,那能不能用鸡胸肉代替?
答:
炸
酥肉
注意事项:1、面粉的调节根据面糊状态调节,面糊能挂在肉条上即可; 2、最好选用五花肉,我家有不爱吃肥肉的家人,因此选用了猪瘦肉,不过经过腌制的肉也是很嫩的。 3、如果一次炸得少,建议用小汤锅来操作,这样温度和油量都好控制。 4、按照同样的方法也可以做成麻辣、五香、椒盐风味的酥肉。
制作
小酥肉
需要用到的食材有
哪些
呢?在调面糊时配以应该是多少?_百度...
答:
小酥肉
是一道非常好吃的美食,吃起来鲜香酥脆,麻辣爽口,是个吃货都忍不了小酥肉的诱惑,制作其实也非常的简单,自己在家里也能做,需要用到的食材和调料有:瘦猪肉(最好是后腿肉);花椒粉、辣椒粉、生姜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白酒 小酥肉专用粉;用小酥肉专用粉比较省事,直接加在肉里就可以...
小酥肉
怎么做又酥又脆?
答:
4、锅里倒油,油温六七成热后,将腌好的肉一片一片放进去,炸的时候用筷子搅拌一下,别让肉粘在一起。炸到肉的表皮金黄就可以捞出来了。 5、接着将油温继续升高,到八九成热的时候,将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了,复炸的作用就是让
小酥肉
又脆又酥,但是时间不能太长。 6、接着在酥肉上撒...
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