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广味香肠制作视频
灌肠是怎么
制作
的?
答:
白酒200ml、白糖50g。灌肠的
制作
方法如下:1、将所有配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。2、把肠衣套在灌肠器的漏斗上,要留一点余头打结。3、将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后盖上料筒。4、缓慢推动灌肠器的漏斗推柄,灌
制香肠
。5、香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干,即可实现要求了。
广式香肠
5斤配比是多少?
答:
用棉绳分扎若干小段。11、处理好的香肠,用棉绳绑好,放阴凉通风处晾干,一个月左右就可以吃。12、晾干后的
广式香肠
,用手捏一下紧致就说明已经晾干了。13、锅中倒入适量清水,香肠放入锅中烧煮30分钟煮熟。14、煮熟的香肠捞出来切片、摆盘就可以食用,自己做的干净又好吃哦。
广味香肠
的
制作
方法
答:
肠衣品质对
香肠
外观影响较大,一般用羊小肠。食盐用纯度在95%以上的精盐,要求无杂质,水分在2%以下,庶糖选用含水分和灰水少的精白糖。酱油是加工香肠的主要调味品(灌肠中不加),用量较多,对香肠风味影响较大,所以选用上等白酱油或优质特制酱油。曲酒是使干式香肠具有醇郁味的重要配料,要求使用优质...
广式香肠
的
制作
步骤是怎样的?
答:
广式香肠
,又称广东腊肠或
广式腊肠
,是中国广东地区特有的一种传统风味肉制品。它的
制作
工艺独特,口感鲜美,色泽红亮,具有浓郁的烟熏香味。以下是广式香肠的制作步骤:选材:广式香肠的原料主要是猪肉,选用新鲜的猪后腿肉或五花肉为佳。肉质要求鲜嫩、无异味、肥瘦相间。分割:将猪肉清洗干净后,剔除皮...
广味香肠
配方
答:
制作广味香肠
的原料:瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。具体步骤:1、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变...
如何自己
制作香肠
,需要提前准备哪些东西?
答:
6. 根据需要把香肠一截一截用绳子绑好,以后吃的时候可以随吃随取,最后,只需把香肠们挂在杆子上,在通风处晾上两周左右就可以吃啦!|香肠怎么做其实川味香肠和
广味香肠的做法
是一样的,只是配料上稍有差距,我把详细的配料表放在下面啦,大家可以根据自己的口味自行选择~· 传统广式香肠和川味...
香肠
的配料
制作
方法
答:
一、实用香肠配方 1、麻辣香肠 猪前腿肉10斤,辣椒粉2两(可依个人口味增减),花椒粉0.5两(可依个人口味增减),胡椒粉1大匙,白糖2两,盐2.5两,白酒2两。2、
广味香肠
鲜猪肉10斤,砂糖140克,盐60克,鸡精50克,白胡椒10克,高粱酒100毫升,米酒10毫升,姜汁80毫升。3、原味香肠 猪肉10...
广式香肠
的
制作
方法
答:
(1) 主料:猪前后腿瘦肉80kg;(2) 辅料:背膘20 kg,糖8 kg,盐3 kg,酒3 kg,味精0.25 kg,亚硝酸钠15 g,水10 kg 。 (1) 选料。选用检疫合格的生猪肉。以猪脊背和坐臀上的肥、瘦肉为佳。(2) 改刀。瘦肉顺着肌肉纹路切成厚约1.2厘米的薄片;肥膘肉切成0.8~1厘米的方丁。(3)...
10斤
广式腊肠
配料表
答:
做广式腊肠
10斤肉放肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。 1 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来答 换一换 ...
广式香肠
的配方和做法是什么呢?
答:
广式香肠的制作方法 广式香肠的制作方法其实挺简单的,而
制作广式香肠
我们得分二个步骤。第一个步骤就是腌制:首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒、适量白糖,之所以这么做,是为了保证肥肉腌透煮熟后会呈透明状态,保证广式香肠的颜值达到顶峰,而且这样可以使广式香肠吃起来不肥不腻,...
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