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广味香肠制作视频
正宗
广式香肠
的配方
答:
正宗
广式香肠的做法
与配料:用料:猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤:1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料:冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10...
怎样
制作广味香肠
答:
不容易散开口感更好)11、处理好的香肠,用棉绳绑好,放阴凉通风处晾干,一个月左右就可以吃。12、晾干后的
广式香肠
,用手捏一下紧致就说明已经晾干了。13、锅中倒入适量清水,香肠放入锅中烧煮30分钟煮熟。14、煮熟的香肠捞出来切片、摆盘就可以食用,自己做的干净又好吃哦,希望帮到你哦 ...
广味香肠
最正宗配方
答:
广味香肠
最正宗配方 配方:瘦肉70%,肥肉30%,精盐、白糖、白酒、白酱油、硝酸钠、味精。 1. 猪肉,切丁。 2. 瘦肉丁用盐水浸泡,肥肉丁烫洗。 3. 混合肉丁,加调料拌匀。 4. 灌入肠衣,系好。 5. 风干2周。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:
广味香肠的做法
与配料
答:
10、香肠都灌好后用牙签在肠的四周都插洞。11、将香肠晾在通风的地方晾10天左右即可。12、吃之前先用清水冲洗干净,再上锅蒸20分钟即熟。2,
广味香肠
配方 广东
腊肠制作
方法 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克。制作方法:腌制:...
自制
香肠的做法
及配方分别是?
答:
12、每隔10几厘米就用细绳打个结,将
香肠
分出段 13、再在肠衣上用牙签扎孔,以帮助排气 14、将香肠挂在阴凉处风干,中间留有距离不要叠在一起,大概7天左右,摸着表皮干爽,按压还有弹性的时候香肠就基本晾好了 15、取下来用剪刀剪开冰箱冷冻保存即可 16、吃的时候,将香肠洗净,入蒸锅大火开锅蒸20...
广味香肠
配方
答:
广味香肠配料比例按照10斤猪肉为例子:3两高度白酒(150毫升)3两白糖(150克)2两盐(100克)2两其他辅料(生姜40克+五香粉30克+鸡精30克)
广味香肠制作
方法:1、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出...
广味香肠
配料有哪些?
答:
制作广味香肠
的原料:瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。具体步骤:切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深。2...
广味香肠
配方
答:
肠衣品质对
香肠
外观影响较大,一般用羊小肠。食盐用纯度在95%以上的精盐,要求无杂质,水分在2%以下,庶糖选用含水分和灰水少的精白糖。酱油是加工香肠的主要调味品(灌肠中不加),用量较多,对香肠风味影响较大,所以选用上等白酱油或优质特制酱油。曲酒是使干式香肠具有醇郁味的重要配料,要求使用优质...
正宗
广味香肠
的配料比例是怎么样的?
答:
广味香肠
配料比例按照10斤猪肉为例子:3两高度白酒(150毫升)。3两白糖(150克)。2两盐(100克)。2两其他辅料(生姜40克+五香粉30克+鸡精30克)。简介 中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前...
香肠
该怎么弄着吃啊,进来帮忙
答:
1、土豆切片备用。用水泡着可防止土豆氧化变黑。2、待油烧热后加入蒜瓣爆香。3、爆完香后加入沥干水的土豆,不停翻炒。土豆很容易粘锅,所以要不停的翻炒。4、土豆六七分熟还有点硬的的时候加入切成片的
香肠
。继续翻炒。等土豆香肠都差不多快熟了加入适量的酱油,盐,味精。盖上锅盖,焖2-3...
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