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怎么才能让牛肉滑嫩
怎么
煮
牛肉
可以让肉质
嫩滑
鲜美?
答:
煮
牛肉如何嫩
---煮老牛肉时,头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉,次日煮前洗净,肉烂且嫩。多余的牛肉汁可加以浓缩或勾芡变成淋酱。用少许的油以小火把整块牛肉煎成褐色。倒掉油渍。用高汤、水、果汁、啤酒或酒等淋盖牛肉并加入调味料,煮到沸腾然后将火转小。盖上锅盖用小火慢炖煮至叉子叉的...
牛肉的肉质比其他肉类更紧实,
如何
料理牛肉
使牛肉滑嫩
呢?
答:
2.准备一小块生姜切成末,用清水浸泡一会,生姜水能够抑制牛肉的腥味。3.在切好的牛肉片中,加入食盐2克、料酒5克去腥、 倒入适量的生姜水,顺着一个方向把料汁打进肉片里面,打出肉片的胶质,磕入一个蛋清继续抓拌,蛋清
能使牛肉
片更加
嫩滑
,再放入少许淀粉锁住里面的水分,淋入一点植物油防止肉片...
牛肉怎么
做肉质
才能
更
鲜嫩
呢?
答:
而且肉质变
嫩
。煮时再放些酒或醋会熟得更快。2.煮
牛肉
时,先缝一个纱布袋,放进少量菜叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖,这样牛肉熟得快,味道清香。3.煮牛(羊)肉时,放二三个带壳核桃和或几个山楂,不仅熟得快,而且去膻味。4.红烧牛肉时,加少量雪里蕻,可
使
肉味鲜美。
如何
腌制
嫩滑
的
牛肉
答:
静置30分钟。这样在爆炒的时候淀粉糊会在牛肉表面形成一层膜
把牛肉
的水分完全锁住,这样炒出来的牛肉就会鲜香
嫩滑
。5、也可以在腌制牛肉时加入适量的蛋清,腌制30分左右。这样在炒的时候蛋清会凝固在牛肉表面,减少牛肉中的水分和营养流失,让牛
鲜嫩
爽滑。更可以把蛋清和湿淀粉一起使用,效果会更好。
牛肉怎么
腌制又
滑
又
嫩
答:
牛肉怎么
腌制又
滑
又
嫩
1、牛肉买回后切厚片,漂水。2、把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时。3、
把牛肉
从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水。4、每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟。5、每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉...
请问
牛肉怎么
做可以做到
嫩滑
爽口
答:
搅拌均匀,静置20分钟左右。3.
牛肉
和水按1:1.5的比例加小苏打上浆挂糊,(要加少许糖起到中和小苏达的作用),这时放上调料,腌1个小时,腌好后在牛肉上抹点油,放到冰箱冷藏里,用时取出即可。做牛肉时要用热水,或着炸,或者快抄,或者在锅里轻轻滑一下,然后浇汁。想
怎么
吃就怎么吃!
如何让牛肉
变
嫩
的小妙招,只需简单几个小动作
答:
2、再加入约1大勺生油抓匀,再加点香油拌均匀腌制5分钟左右,这样裹住水分不流失,
牛肉嫩
3、
把
韭苔洗净去掉尾部洗净切段,姜切末,红辣椒洗净切丝 4、热锅凉油,加入多一些的油,烧至5成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛肉丝
滑
炒至变色,捞起沥干油待用 5、锅中留3大匙油,加入姜末炒香,...
牛肉
应该
怎么
做
才会嫩滑
答:
7、出锅之前,
把
土豆胡萝卜块放进锅里,加盐烧熟。8、等到肉烂的时候,汤汁粘稠就可以调味出锅了。9、营养丰富,颜色诱人,很下饭的一道肉菜。小贴士 1、
牛肉
要选牛腩肋条这一部分,肥瘦相间会比较
嫩滑
,不容易柴。2、焯水之后要用温水清洗,如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。3、如果买的不是...
牛肉怎么
做
才能嫩
,需要腌制吗?
答:
牛肉
加入淀粉,会
使
肉质变嫩,需要进行腌制。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:牛肉 100g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、淀粉 适量、调和油 少许。1、将牛肉洗净,切好。2、加入淀粉、盐,拌匀,腌制半小时。3、锅内放油加热,油热后放入少许的葱段爆香。4、加入适量的水烧开。5、水开后...
怎么
烧
牛肉才会嫩嫩
的?
答:
再介绍一个炒
嫩牛肉
的做法。依横断面
把牛肉
切成薄片,用白糖腌十分钟左右,再加入少许水搅拌。然后加酱油、盐、味精、料酒和生粉抓匀,腌十五分钟。07 十五分钟后,加一小勺生油拌匀。08 锅里倒入油,趁油未热倒入牛肉旺火翻炒。烧至六成熟时,改为小火,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又
嫩滑
...
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