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怎么炒羊肉卤
贵州习水红汤
羊肉
的做法
答:
主料:
卤羊肉
100克、粉丝100克 调料:油泼辣子10克、葱8克、香菜10克、花椒粉2克、陈醋10克、香油5克、花椒油5克 做法步骤:1、葱末8克,香菜10克切段,卤羊肉100克切片 2、粉丝100克,开水200ML,浸泡至粉丝变软 3、清水儿大火煮沸,倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克,倒入粉丝 4、加入...
酱
羊肉卤
包的做法?
答:
你好下面是酱
羊肉卤
包的做法 主料:卤包药材: 2克 草果1颗 小茴2克 卤汁材料: 350克 料理酒200C.C 葱2根 姜20克 辣椒1根 水1500C.C 酱油400C.C 步骤:1将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线困紧,即为酱羊肉卤包。2取一个汤锅,将葱、姜及辣椒拍松后放入锅中,加入水后开中...
卤水怎么
弄
答:
卤水
的使用:1、卤水制成后,最好是隔日使用;2、凡是动物性原料在卤制之前均需提前做汆水处理;3、经常卤制鲜味较浓的动物性原料,卤水的鲜香味会越来越浓,最终成为一锅上好的卤水;4、牛
羊肉
以及动物下水等异味较重的原料,最好和其他原料分开单独卤制,以保证卤水和卤制菜品的质量;5、在使用...
盐局
羊肉怎么
做?
答:
切配:将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调:炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸
炒
出香味,再将
羊肉
放入煸炒,然后加绍酒、白糖煸炒1分 蝎戏羊排 【特点】羊排外焦里嫩,...
买
羊肉
时,挑选哪些部位的肉最好?
答:
很多人买
羊肉
时,都是随便挑选,根本不会根据做什么菜而选什么部位的羊肉。而我的家人非常爱吃羊肉,所以几十年买羊肉的经验,使我每次买羊肉时,只买3个部位,因为这3个部位的肉质最鲜美,每次我一买这3个部位的肉,老板都说我的行家呢! 第一种:羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是...
吃面馆的料
怎么炒
答:
4》麻辣烫 其实正宗的成都麻辣烫要很多种料
炒
,当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单,我瞟了眼,可能有十多二十种吧。把料选好磨粉,用植物油加
卤
油(就是煮四川的卤菜的汤,因卤菜都是肉食,煮了之后汤上面漂的油就是卤油,很香的 )炒,有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。 我现在也在外地...
自己在家
怎么
做烤羊腿
答:
自己在家烤羊腿的做法:材料:羊腿1只,芹菜、番茄酱、番茄250克,精盐、花椒水、桂皮、八角、草果、姜、葱头、
羊肉
汤,各适量。1、将羊腿冲洗干净,用刀将羊腿一侧划开,置容器里,加精盐、花椒水腌制4小时。2、烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放入腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、...
卤汤
怎么
做?
答:
2、一锅上好的
卤水
,应经常卤制鲜味较浓的动物性原料,这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”,讲的就是这个道理。 3、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料,应与异味较重的牛、
羊肉
及各种动物“下水”如肥肠,原料分开使用卤水,以保证卤水和卤制菜品的质量。4、在...
鹿肉
怎么
做去膻味好吃?
答:
鹿肉
怎么
去腥味 鹿肉有着很浓重的腥气,而且还很不好清除,所以想要吃鹿肉的话,得先知道鹿肉怎么去腥。那么鹿肉怎么去腥呢?我们可以依照如下步骤进行:1、在杀的时候把血给放干净,然后在洗的时候先用清水泡一阵子,把血水全部洗出来。2、在将鹿肉洗干净之后,直接放入锅中干炒,不要放油(或者放...
怎么
煮羊下货
答:
羊下水
怎么
煮 主料:羊肚 200克 羊肥肠(大肠) 200克
羊肉
(肥瘦) 200克 辅料:羊心 100克 调料:大葱 15克 姜 10克 花椒 5克 八角 10克 香菜 20克 盐 3克 虾油 50克 芝麻酱 100克 味精 2克 各适量 食物做法:1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮...
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