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怎么让鱼片又滑又嫩
鱼片怎么
腌制的
又嫩又滑
视频时间 00:35
鱼片怎么
腌制比较嫩 鱼片怎么腌制的
又嫩又滑
答:
这样腌
鱼片又嫩又滑
材料:鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙(5ml)、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙(5ml)1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份,鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘。2、放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。3、一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片...
鱼肉
怎么
腌制才最
滑嫩
答:
11、腌制入味的草鱼,我们找一些铁线条、绳子等给它绑好挂起来,方便我们晾晒。鱼肚子的部分用一只小树枝给它撑开,让草鱼充分舒展开来,这样更容易风干,定型后造型也好看。然后放在户外风干晾晒即可,根据天气情况来决定风干的时间,一般半个月左右就差不多了,晒干后可以保存好,放到过年吃都完全没有...
如何才能
使水煮鱼的
鱼片嫩滑
视频时间 00:50
酸菜鱼的
鱼片怎么
做才能
又滑又嫩
,能分享一下吗?
答:
酸菜鱼的
鱼片
要
嫩滑
主要是码味和煮的时间这两点。不但是酸菜鱼,水煮鱼、麻辣鱼要嫩滑都一个道理。码味时需要用到红薯淀粉和蛋清,而煮的时间也不能长了。首先说码味,码味是重庆话,就是腌制的意思。鱼片好洗净后,加入葱姜蒜、料酒、盐、红薯淀粉、鸡蛋清拌匀,颜值15分钟以上。红薯淀粉和鸡蛋清的...
水煮
鱼片
,鱼片要
如何
处理才能
又嫩又滑
,有什么诀窍
视频时间 00:52
做水煮鱼
怎么让
鱼肉变
滑嫩
答:
首先,要将鱼肉先腌一下,具体方法是:将鱼肉和盐、生粉、蛋清腌在一起,使鱼肉入味。再就是水煮鱼的灵魂就在最后浇在上面的油,油一定要烧滚,并且要加入干辣椒,一起浇在菜品上 注意:1、煮鱼的水量不宜多,以
鱼片
放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。2、煮鱼...
鱼片怎么
上浆
又滑又嫩
答:
鱼片嫩
不
嫩滑
,关键在腌制上浆,大厨教你鱼片正确的上浆步骤 秋天渐渐寒冷,这个时候由于温度的差异,人体的抵抗力是非常低的。因此每到这个季节,我都会为家里人做上一些营养的美食,从而增强家人的抵抗力。而像鱼这样营养又美味的食材,便成为了我最喜欢做的食材之一。鱼肉的吃法以及做法丰富多样,但是...
鱼片
加什么添加剂又脆
又滑
?
答:
想要做出来的
鱼片滑嫩
脆滑,有几个处理鱼片的小技巧,掌握了这几点,鱼片不仅口感有弹性而且不易碎,下面就把诀窍分享给大家:1、将鱼片清洗干净后挤干水分,放入盐、姜片、大葱段、料酒拌匀,静置5-8分钟;2、将鱼片加入清水清洗干净,反复2-3次;3、再将鱼片挤干水分,放入食盐抓匀,使其上浆后...
黑
鱼片怎么
做
又嫩又滑
答:
除了这些方法,把黑鱼片放入腌料中腌一会儿,也是令黑
鱼片又嫩又滑
的好方法。腌料的选择可以根据个人口味而定,例如,姜丝、蒜泥、料酒等等。腌制的时间应该根据鱼片的厚度而变化,一般来说,腌制时间不要太长,以免鱼肉变得过于柔软。以上这些方法都能让黑鱼片做出来又嫩又滑,让人食欲大开,同时也是...
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