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怎么让鱼片又滑又嫩
鱼片又
脆
又嫩
久煮不烂的做法,要加些什么东西
答:
鱼片又
脆
又嫩
久煮不烂需要在烹饪时,先将鱼片进行腌制,具体方法如下:准备材料:蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克 一、准备一个蛋清,鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制 二、起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒 ...
鱼片
加什么添加剂又脆
又滑
?
答:
然后控干水分,放入盆中浆制,依次放入盐、料酒、鸡精和鸡蛋清。注意,鸡蛋清必须加入,主要目的就是为了锁紧鱼片里面的水分,这样煮出来的鱼片口感就不会很老。浆制时,顺着一个方向不停的搅拌均匀,再放入适量的水(水要分几次放入,这样才能
让鱼片嫩滑
),搅拌到鱼片上劲(鱼片拿在手里,伸开手掌...
酸菜鱼
怎么
做
又嫩又滑
答:
注意事项如下:酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄适中,腌鱼片时要朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉,掌握好煮的时间等,只要掌握了这些,做出来的酸菜鱼
鱼片又滑又嫩
。
鱼片怎么
做
又嫩
又不烂?
答:
所用材料:草鱼1条,酸菜适量,粉丝1把,干红辣椒,花椒,姜片,红薯淀粉,蛋清1个,野山椒少许,大蒜少许,葱,花生油2勺。做法步骤:第一步:草鱼去鳞去内脏清洗干净,把鱼头砍下,鱼身片成两片。第二步:把中间的主脊骨片下,这样半片鱼就全是鱼肉了,可以直接片成
鱼片
。第三步:片鱼片的时候...
黑
鱼片怎么
上浆才会更
嫩滑
而且不碎
答:
准备材料:黑
鱼片
200克、咸菜130克、盐1克、淀粉15克、料酒25克、生姜20克、食用油20克 制作步骤:1、黑鱼洗干净去骨切片 2、加入淀粉和10克料酒给
鱼片
拌匀打浆,这样鱼片会很
鲜嫩
3、腌制的咸菜洗干净切细 4、生姜切成细丝 5、倒入食用油 6、熬热后倒入腌制过的咸菜煸炒 7、加入姜,鱼片快速煸...
做水煮鱼的时候,
怎样
就可以
让鱼片嫩滑
?
答:
做水煮鱼的时候,
怎样
就可以
让鱼片嫩滑
?煮水煮鱼听起来简易,但做下去很难。一些最简单的烹制会使很多人感觉到疑惑。好多人做水煮鱼,并且有鱼腥味。要不便是鱼太嫩了,钓起来就变质了,特别容易坏。或是不足美味,不足嫩,一句话,不好吃。鱼肉下锅时,一定要用勺背推水,不必用勺边,以防把...
酸菜鱼的
鱼片怎么
做到
滑嫩
?
答:
鱼片
不要切太厚,太厚煮的时间会变长,鱼肉容易变老。然后抹上淀粉上浆,为了保持水分,使鱼肉更
滑嫩
。酸菜鱼具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:白鲢 2斤、酸菜 适量、大葱 适量、花椒 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、淀粉 适量、植物油 适量、水 适量、豆瓣酱 适量、生抽 适量。一、第...
怎样
能让酸菜鱼的
鱼片又
白
又嫩又滑
的?
答:
控制好鱼片的厚度,才能
让鱼片又
白
又嫩又滑
。鱼片的厚度控制在4毫米左右,太厚,鱼片不容易腌码入味,煮制时间也会变长,鱼肉也容易变老,具体做法如下,首先准备材料:黑鱼:1条、酸菜:1包、葱:1根、姜:5片、蒜:4瓣、盐:适量、干红辣椒:10个、花椒:20粒、青辣椒:1个、白胡椒粉:1茶匙...
酸菜鱼的
鱼片怎么
做才能
又滑又嫩
?
答:
注意事项如下:酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄适中,腌鱼片时要朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉,掌握好煮的时间等,只要掌握了这些,做出来的酸菜鱼
鱼片又滑又嫩
。
如何
能把
鱼片
做得
嫩滑
?
答:
我非常爱吃鱼,自己经常做各种鱼,比如酸菜鱼,豆瓣鲫鱼,麻辣水煮鱼,带鱼,清蒸罗非鱼。一开始做的鱼肉火候掌握不好,就会吃起来老,粗糙,口感差。后来,我仔细研究,发现,想做出
嫩滑
的
鱼片
,很简单。今天,把方法分享给大家。在切鱼片的时候,据说最好的方法是在鱼的颈部切一刀,然后放到清水里,让...
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