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怎样自制豆腐脑
哪位姐妹告诉我:为什么我
自制
的
豆腐脑
总是太嫩
答:
1、豆浆浓度不够,所以不能做出
豆腐脑
。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象,放的太多就会发酸,需要根据豆浆的浓度来调节用量。3、内酯要用少量凉开水溶化,千万不能用温水...
如何自制
正宗的脆
豆腐
?
答:
制作
豆腐脑
:将煮好的豆浆倒入大碗中,静置10-15分钟,让豆浆自然凝固成豆腐脑。也可以用食用石膏粉或卤水帮助凝固。制作豆腐皮:将凝固好的豆腐脑轻轻倒入一个平底盘中,摊成一层薄薄的豆腐皮。然后将盘子放入蒸锅中,用中火蒸10-15分钟,直到豆腐皮熟透。制作脆豆腐:将蒸好的豆腐皮取出,放在通风...
美善品
自制豆腐脑
的做法步骤图,怎么做好吃
答:
用料 黄豆150克 水1000-1200克 内酯3克 美善品
自制豆腐脑
的做法 150克干黄豆浸泡过夜 洗净后倒入主锅,加1000ml水,2分钟,速度10打磨 用纱布过滤豆渣,过滤好的豆浆倒回主锅(我150克豆子浸过夜,做的时候成330克,加了1000ml水,滤渣后得到1020克豆浆),20分钟,100度,速度1。在一个容器中...
九阳豆浆机打的豆浆能做
豆腐脑
吗
答:
1.用九阳豆浆机配送的杯子量一杯干黄豆。2.加水将豆子泡好。3.放入豆浆机,加水至上下水位线之间,选干豆/湿豆键。4.取一大碗(事先用500毫升水量好大概刻度线,豆浆就加至此线),放1/4小勺内酯(约1克多点)。5.加1小勺温开水化开内酯。6.豆浆煮好,略凉,直接将豆渣网放碗上,冲入约500...
豆腐
花
怎样
做
答:
主料 2人份 黄豆100克 辅料 内酯2克 调料 水1100克、虾皮5克、紫菜3克、榨菜5克、细香葱5克、香油5克、生抽3克
自制豆腐
花步骤1 将干黄豆洗净,去掉杂质和飘在水面的豆子,放入水中浸泡过夜(天热时要放入冰箱,并换水防止发酵变酸)步骤2 自制豆腐花的做法大全 将黄豆泡发至饱满 步骤3 捞出...
石膏做
豆腐脑
的方法与技巧 在家
自制
石膏豆腐脑的方法
答:
5、在石膏中加入适量的水,用筷子搅拌,调成石膏浆。将豆浆煮开后,静置一分钟。一边用勺子快速激烈地搅动豆浆,一边将石膏浆倒入豆浆中。点好后,盖上锅盖。静置10分钟。6、10分钟后,揭开锅盖,即得
豆腐脑
。锅内的所有豆浆都凝固成一个成体,类似果冻一样的胶体状态就是已经做成了。依个人口味,做...
自制豆腐脑
的营养价值
答:
自制豆腐脑
营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质...
自制豆腐脑
豆浆和内脂的比例
答:
自制豆腐脑
需要内脂的比例是150克黄豆:3克内脂。做法如下:准备材料:黄豆150克、清水1500克、葡萄糖内脂3克 制作步骤:1、干黄豆150克于头天晚上泡水,第二天早晨就泡发好了。泡发好正好是吃饭的小碗一满碗。这是3人量,两个人100克就可以了。2、将泡好的黄豆装入豆浆机,加水至上下水位线之间...
豆浆
怎样自制
简单又好喝?
答:
制作完成的豆浆可以直接饮用,或者冷藏后冷饮。你也可以将豆浆用作其他食谱的基础,比如制作
豆腐脑
、豆腐等豆制品。注意事项:浸泡黄豆的时间不宜过短,否则豆浆口感会受到影响。煮豆浆时要不断搅拌,防止糊锅。豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子,所以必须煮熟才能食用。豆浆中的豆腥味道有些人可能不...
如何自制
内酯
豆腐
答:
做豆腐的主要食材就是黄豆、绿豆、白豆、豌豆和黑豆。在豆腐成型之前就是最受欢迎的就是
豆腐脑
,配上两根油条堪称完美早餐。豆腐味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易出现腹胀、腹泻等症状。所以说...
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