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手抓饼怎样做才酥脆
手抓饼
的做法
答:
手抓饼
的做法:手抓饼 用料:面粉250克,油20ml,盐5克。制作过程:1、将面粉放入容器,加开水(约120ml),边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加冷水(约50ml)揉和成光滑的面团,用保鲜膜包起来静置30分钟。2、醒好的面团继续揉5分钟,然后擀成方形的薄面片。3、在面片上刷一层油。4、均匀地撒...
手抓饼
制作过程
答:
盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;4、然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面。(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小);5、煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要,
这样手抓饼
就做好了。
手抓饼怎么做才酥脆
手抓饼酥脆的做法
答:
6、将盘好的
饼
胚擀成薄饼(注意一定要从上往下擀,然后将面片转90度后在从上往下擀,切记不要上下左右翻面擀);7、擀好后不要马上烙,醒10分钟再烙,这样会比较松软;8、锅中倒油,油热后将饼胚放入锅中,将两面烙成金黄色即可;(烙的时候两面再刷次油,烙出的饼更
酥脆
)9、出锅后趁热...
手抓饼
是
怎样做
的
答:
饼皮折叠成长长的一条,从一头边抻边卷,盘成一团。将整形好的饼坯团松弛20分钟后,擀成薄饼。一次多做几个,每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开,放在冰箱冷冻柜里,每次吃的时候不用解冻,直接放在平底锅中烙就可以了。
手抓饼
用料 手抓饼;油;火腿;鸡蛋 做法 平底锅无需放油,直接将手抓饼...
如何做手抓饼
?有哪些方法?
答:
取一个剂子,用擀面杖擀成薄片,尽量擀得薄一些,
这样手抓饼
烤出来更
酥脆
。擀好的面皮放在干净的案板上备用。步骤四:刷油折叠 在擀好的面皮上均匀地刷上一层食用油,然后从一端开始折叠,折叠成宽约2厘米的长条。折叠时要保持层次分明,不要叠得太紧,以免影响口感。步骤五:卷制 将折叠好的长条从...
手抓饼
制作方法
怎样
制作手抓饼
答:
4.从两端往中间盘起,并将两个饼重叠;5.再将重叠的两个面饼擀成与锅匹配的薄饼;6.在锅中刷油,加热将饼烙成两面金黄;7.在饼上加一点油会更加
酥脆
,周边往中间推成大碎片,再稍微烙一下即可出锅享用啦。[
手抓饼
传统做法]备好芝麻,油和盐,用开水和温水分别和两个面团,并揉在一起,这样会...
手抓饼的做法 手抓饼做法详解
手抓饼怎样做
金黄
酥脆
答:
3.大葱切成小丁。4.醒好的面团分成三个面剂,取一个擀开擀薄。5.抹上一层油酥,再撒上一层葱丁。6.对折后用刀切成一条一条的,边上不要切断。7.再折回来,并将面片抻开,先向左右抻,再向上下抻。8.把面片撮到一块。9.从一头将面片盘起来。10.再轻轻地用擀杖擀薄成圆
饼
状。11.电饼...
手抓饼怎么
煎
才酥脆
答:
2、起酥的关键在猪油 想要
手抓饼
煎出来起酥最好用猪油,这样剪出来的效果
才会
好,煎的时候要把饼里面的猪油压出来,不然就会很腻,而且也不
脆
。3、和面的时候油要和均匀 如果是自己在家做的手抓饼,在和油的时候要把油更加均匀地柔和到面团中,让面团有更好的起酥性,可塑性。
如何做
美味的
手抓饼
?有哪些注意事项?
答:
面团的醒发:面团醒发时间不宜过长,否则会影响饼的口感。擀皮的厚薄:擀皮时要尽量均匀,过厚会影响口感,过薄则容易破裂。油量控制:涂抹在面皮上的油不宜过多,否则会使饼过于油腻。火候掌握:煎饼时火候要控制好,火太大容易烧焦,火太小则不容易煎
脆
。饼的保存:
手抓饼
最好现做现吃,如果...
手抓饼怎么做
又酥又软 手抓饼怎么和面才不硬
答:
3
手抓饼
硬是什么原因 手抓饼发硬可能是因为配料比例不合适,建议和面时,加入起酥油等膨松剂,这样能够使手抓饼蓬松饱满,口感劲道,有
酥脆
感,凉了也难以发硬,也有可能是煎手抓饼时,油温和时间没有把握,一般建议油温6成热,时间3-5分钟即可。4 手抓饼可以做什么美食 手抓饼披萨 ...
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