第1个回答 2020-09-22
懒人版手抓饼
自立冬以来，天气算是越来越冷了，寒冷的早晨最难的算是早起了，总想多赖一会儿温暖的被窝，都不想起来做早餐，有些朋友甚至干脆把早餐免了，殊不知，这样对身体是非常不好的，早餐不仅要吃，而且还要吃得有营养，一份有质量的早餐能够为一天提供精神保障，还能起到保暖的作用。今天分享一个懒人手抓饼的制作方法，三分钟出锅，好吃又解馋，做法很简单。

懒人版手抓饼
冬季试试这早餐，一卷一擀，全程无技巧，柔软多层又劲道，简单易学。今天分享的这个手抓饼的制作方法，用料非常简单。只需要面粉和一点食用油。放在锅里一烙，三分钟就可以出锅，做出来的小饼酥脆有层次，刷上自己喜欢的酱汁，卷上自己喜欢的蔬菜，绝对是冬日里最为简单又美味的早餐。一次可以多做一点，放入冰箱起来，想吃的时候，放在平底锅或电饼铛一烙，三分钟就能搞定美味的早餐，比到外面买早餐还快，而且还更健康营养，做一次半个月都不用担心早餐了。

懒人版手抓饼
手抓饼相信很多朋友都会做，但要论最简单，最好吃的做法，可以看看我以下的分享哦，准备普通面粉300克，加一点盐，增加面粉的筋性，倒入250毫升的热水，水温在六七十度之间，一直搅拌成大面絮，上手揉成一个偏软的面团，醒面15分钟。

懒人版手抓饼
醒好的面团取出来，稍微揉一下，搓成粗细均匀的长条，分成三个小面剂，再把小面剂搓成圆柱状，放入一个大碗里，表面刷上一层油，既可以锁住水分，也可以增加面的延展性。醒面40分钟。

懒人版手抓饼
制作油酥碗中倒入一勺面粉，加一些盐，倒入适量的食用油，充分的搅拌均匀，搅至细腻没有干面粉的状态就可以了。面板上少抹一点油防粘，把醒好的小面团放在案板上，用手按压薄一些，再用擀面杖擀成一个长方形的大面片，淋上油酥，用手涂抹均匀，这一步是手抓饼起层的关键哦，把大面片像折扇子一样对折重叠起来，然后从一头边拉边卷起来，这样做是为了增加饼的层次，收口的小尾巴压在下面，一个生胚就做好了。

懒人版手抓饼
全部做好以后盖上保鲜膜，再次松弛5分钟。取出松弛好的小面剂，用擀面杖往4周方向展开，擀成一个大圆饼，面剂醒过之后，在擀的过程中就不容易回缩了。

懒人版手抓饼
赶好的圆饼放入预热好的电饼铛，开大火烙一分半钟，时间到后把生胚翻个面，在接着烙上一分半钟，两面金黄就熟了，用筷子抖动几下，层次就出来了。

懒人版手抓饼
简单又好吃的油酥手抓饼就做好了，酥脆香甜层次多，用热水和的面，吃着软和有嚼劲，凉了也不会硬，一次多做些，放入冰箱储存，可以吃上半个月，这就是我今天给大家分享的油酥手抓饼的做法，简单又快速，用来做早餐实在是再合适不过了，喜欢的朋友不妨也跟着做起来，保证你零失败哦。
第3个回答 2024-06-17
手抓饼的制作之旅：循序渐进，香脆可口
如果你渴望品尝香酥可口的现烤手抓饼，何不尝试自己制作呢？这个过程既令人满足，又能让你完全掌握口味和质地。以下是一份详尽的手抓饼制作指南，涵盖从配料到烹饪的每一个步骤，让你轻松制作出美味佳肴。
原料的精选：品质至上
制作手抓饼需要以下原料：
高筋面粉：提供耐嚼的质地。
温水：激活酵母，使其发挥作用。
盐：平衡风味，提升酥脆度。
食用油：创造分层效果，带来酥脆感。
制作面团：耐心等待发酵
将高筋面粉、温水和盐混合在一个大碗中，形成柔软且略带粘稠的面团。将面团放在温暖的地方，发酵约 1-2 小时，直至其体积增加一倍。
醒发面团：塑造风味
面团发酵好后，将其取出，按扁并分成小块。用保鲜膜盖住面团块，再次醒发约 30 分钟，使面筋松弛，并进一步提升风味。
擀制面皮：耐心细致
醒发完成的面团块在撒有少许面粉的平面上擀成薄薄的圆形面皮。擀制时保持耐心和细致，确保面皮厚度均匀，边缘薄而中心稍厚。
涂抹食用油：分层关键
擀好的面皮刷上一层薄薄的食用油，这将有助于 ایجاد酥脆的分层。将面皮从一侧卷起，再从另一侧卷起，形成一个螺旋状。
冷藏松弛：增添酥脆
将卷好的面团冷藏至少 30 分钟。这将使面团松弛，并进一步增强其酥脆度。
煎制金黄：酥脆享受
从冰箱中取出松弛好的面团，将其切成小块。在平底锅中加热少许食用油，将面团块放入锅中，煎至两面金黄酥脆。
享受美味：现烤新鲜
趁热享用刚出锅的手抓饼，搭配你喜爱的蘸料。无论你是蘸着甜辣酱、芝麻酱还是其他酱料，这款自制手抓饼都会带给你酥脆可口的味觉体验。
贴心小建议：提升口感
使用优质高筋面粉，这将确保手抓饼的耐嚼和酥脆口感。
在面团中加入少许糖，可以促进酵母的生长，并为成品增添一丝甜味。
在煎制时，保持中火，确保手抓饼均匀受热。
如果家里没有平底锅，也可以用烤箱来制作手抓饼。将面团块放在烤盘上，在 200 度的温度下烘烤 10-15 分钟，直至金黄酥脆。
制作手抓饼是一项充满乐趣且有益的体验，让你可以掌控美食的每一方面。遵循这些分步指南，你将能够在自家厨房里享受到香酥可口的手抓饼。