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杂粮煎饼加什么又酥又脆
杂粮煎饼
怎么做
酥脆
答:
1、面团要揉滋润 揉面的水可以根据面团的情况来定,只要能和成团即可。但是要多揉一会儿,面揉出筋擀的时候才容易擀的薄。面团里面加上少许的盐吃起来味道会更好,小苏打可以放也可以不放,但是要知道小苏打的作用是使面片更容易膨胀容易
脆
。2、面片要擀薄 说到薄脆,就是因为薄而闻名的,所以在...
杂粮煎饼
果子面糊的配方 最好比例详细点 谢谢
答:
松软
杂粮煎饼
配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺:取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊,也可直接用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊...
杂粮煎饼
用
什么
面粉好
答:
主料 鸡蛋1个 调料 甜面酱 适量 咸菜 适量 肉松 适量 山东
杂粮煎饼
的做法 1.需要材料有:杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 2.准备好杂粮面糊。(磨制面糊,是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物。)3.取杂粮面糊到煎板上 4.用铲子把面糊摊平,...
山东
杂粮煎饼
面糊制作配方
答:
制作
煎饼
对材料的要求:1、对玉米面粉、绿豆粉等
杂粮
面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样,因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定,如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮,)。2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面...
山东
杂粮煎饼
的配方是
什么
,谢谢
答:
制作
煎饼
所需材料:白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、。。。制作煎饼对材料的要求:1、对玉米面粉、绿豆粉等
杂粮
面的精细程度要求。。。因为杂粮面粉如果粗糙了。。。2、在和煎饼面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊。。。待用。一、 面糊制作(量具。。
杂粮煎饼
的酱料配方
答:
1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里,打碎。2.在
杂粮
面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打,慢慢加入500毫升清水,搅拌均匀。3.搅拌均匀后,用勺子压10分钟,让面糊更浓。4.现在拌个酱:一勺甜面酱,一勺芝麻酱,一勺蚝油,一勺孜然粉,加适量食用油,...
烙
杂粮煎饼
要放
什么添加
剂
答:
你好,可以加点泡多源,煎饼松软可口,折叠不碎裂,松软手工
杂粮煎饼
配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺:取50斤面粉加50斤开水烫糊,降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时,即成面糊 (注:可以不烫糊或发酵)...
煎饼
的做法是
什么
呢?需要在面粉里加入
哪些
调料呢?
答:
做煎饼果子,准备好面浆,有一个胚子就可以了,但是看起来简单的事情,我觉得做下去还是不非常容易的,想要做的好,要多学多练,如何才能作出又薄
又脆
的煎饼果子,能够顺带做菜煎饼哦。
杂粮煎饼
不论是
脆煎饼
或是手机软件饼我认为都没必要放五香粉或者十三香,这也是多此一举的事儿,也破坏了煎饼果子...
做
杂粮煎饼
的面糊怎么才能有弹力有韧性!
答:
你好,松软有弹性的手工
杂粮煎饼
配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺:取50斤面粉加50斤开水烫糊,降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时,即成面糊。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水...
杂粮煎饼
中都可以放
哪些
食材?
答:
可以用小米、玉米、大豆等杂粮制作而成,将杂粮粉调制成糊糊,用勺子舀出来放在铁板上用,然后边转动铁板边用光滑的木片把面糊糊摊开,刮平、刮均匀、刮薄,待熟了之后刷上甜面酱、辣椒酱,放上煎鸡蛋、剩菜、煎火腿肠、葱花、香菜等,一个美味可口、
酥脆
的
杂粮煎饼
就出来了。
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