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油不烧开炒菜会怎么样
炒菜
时到底是把
油烧
热还是
不烧
热???油温
怎样
控制???有的人说是需要烧...
答:
炒菜
讲究的是热锅冷油,意思是说锅要烧热了,才能添油,平常炒菜时最后将锅烧热了,锅内
没
有一滴水,才能加油,锅中有水加油会往外溅油。油温要看炒的原料是什么,如果是比较嫩的原料的话就选用中油温。但是如果是需要急火快炒的东西的话,就用7--8成热的油温了。炒菜时火候怎么控制?我们通常...
请问用色拉
油炒菜
,色拉
油不
用提前烧热,然后再放菜吗?
答:
色拉油可以直接用做凉拌菜的,可以直接使用,所以可以不用把
油烧
热再
炒菜
。
炒菜
的时候,油为什么不能过热?
答:
炒菜
时油温过热,会使甘油中分解出“丙烯醛”气体,这种气体可是使人流泪、呛咳、厌食、头晕,家常炒菜别把油锅烧太热。
炒菜油没
有
烧开
。但是已经放了菜。
怎么
解决?
答:
没
关系的 平时怎么炒,就继续炒,
油会
在你炒的过程中开 就是 没有
油开
后 炒的那么香 那么好吃 ~下次记得
烧开
在炒~给你点小妙招 炒小菜;油开后,放切好的蒜子 ,再放这份小菜需要的盐,然后再放小菜,味道不错。炒肉;油开后,放切好的蒜子、和姜,再按你平时的做法炒肉,肉菜快...
炒菜
时,
怎样
判断菜油开还是
没开
呢?
答:
新手
炒菜
时,总害怕
油烧
得着火,又害怕油烧得不够热。其实有一个很简单的办法可以试,倒油入锅后,在油中加一小块(一丁点就行)碎菜,随着油温的升高,菜渣的颜色也会慢慢变黄,金黄时炒菜即可,如果想要很高的油温,可以等菜渣变成黑色用铲子刮出来,再炒菜。这样的好处是,即使你是新手,也不...
为什么不能用过热的
油炒菜
?
答:
烹调时,把新鲜蔬菜放入这样高温的油中,还会使原材料中的维生素C全部被破坏,其他物质也会遭到不同程度的破坏。因此,
炒菜
时,油温切忌过高,一般以控制在69~92℃的范围内为宜。将
油烧
得过热再炒肉,这种方法也不科学。炒肉时,油温一般在110~140℃也就够了。肉类含有丰富的脂肪、蛋白质等成分。如果...
菜籽油能不能先高温熬后,再用来
炒菜
?
答:
这些物质中,有的可能挥发污染空气,人体吸收后会造成危害;也可能置留于油脂中,经口食入会引起严重后果,轻则能破坏人体的酶系统,使人产生头晕、恶心、呕吐、腹泻、呼吸不畅、心率减慢、血压升高、四肢无力等症状。长期食入高温
油
还可能致癌。所以,油加热的时候,与时间的长短关系和加热的温度都有关...
炒菜
只放
油不
放水煮会上火吗
答:
长期食用会导致上火的症状。希望我的回答能够帮到你,祝你生活愉快身体健康!
在不粘锅里慢火烧了一个多小时的油还能用来
炒菜
吗?有什么害处?
答:
不粘锅里面慢火烧了一个多小时的油,当然是不能再用
炒菜
的。这样对身体是不好的。
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