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油不烧开炒菜会怎么样
大豆油
炒菜油
一定要烧的很热吗
答:
因此很多家庭在做菜的时候,都有将油充分加热的习惯,甚至要等到锅里的油冒烟了才开始
炒菜
。这种炒菜方式是不科学的。油温过高,不但可能会破坏食物中的营养成分,还可能会产生一系列的过氧化物,甚至可能会产生致癌物质因此我们在做菜的时候,可以先将锅烧热,再倒入部分油,微微发热后就可以炒菜了。
炒菜
的油一定要烧的很热才能放菜吗?听说油很热容易致癌~
答:
那是必须的,
油不
热那就不叫
炒菜
了,那叫油煮菜 油热时不会致癌的,放心吧 但是像油炸之类的多少会产生一点致癌物质,不过也是没事的。但是油一定不可以反复用,那就真的对健康不好了 另外水煮沸时间太长也会有致癌物质的生成,要注意额
炒菜
的油一定要烧的很热才能放菜吗?听说油很热容易致癌~
答:
那是必须的,
油不
热那就不叫
炒菜
了,那叫油煮菜 油热时不会致癌的,放心吧 但是像油炸之类的多少会产生一点致癌物质,不过也是没事的。但是油一定不可以反复用,那就真的对健康不好了 另外水煮沸时间太长也会有致癌物质的生成,要注意额
炒菜
时油一定要
烧开
吗?
答:
比如:速熟、快烹类的鸡毛菜等适合高温操作。而一些需要先配以葱姜蒜炝锅的则不适合先把油
烧开
。大豆油
炒菜油
一定要烧开吗是的。大豆油炒菜是好吃的,但是,如果在炒菜的时候加入一些动物油是更好的,更有利于健康的。补充:大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,...
炒菜
时油一定要
烧开
吗?
答:
这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质。水一定要
烧开
才能喝吗? 可以减少细菌,身体很强的人生水喝了都
没
事,很多蹦蹦跳跳的小孩就这样喝 记得采纳啊 把自来水烧开3~5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。
炒菜
时油一定要开吗我炒菜的...
这个油可要烧熟了再
炒菜
?
答:
是的,油要先在锅里烧熟了,再把菜下锅。因为那种色拉油,调和油都是生油,
不烧
熟的话,炒出来的菜就不好吃。
炒菜
时是先把
油烧
热还是
不烧
热?油温
怎样
控制?
答:
炒菜
讲究的是热锅冷油,意思是说锅要烧热了,才能添油,平常炒菜时最后将锅烧热了,锅内
没
有一滴水,才能加油,锅中有水加油会往外溅油。油温要看炒的原料是什么,如果是比较嫩的原料的话就选用中油温。但是如果是需要急火快炒的东西的话,就用7--8成热的油温了。炒菜时火候怎么控制?我们通常...
九三豆油用不用
烧开
吃吃
答:
合格大豆油没有烧开
不烧开
的概念,豆油不同于水,水在100度沸腾时被称作开水,而豆油不会开的。一般情况下,用豆油
炒菜
,温度要加热到140℃左右,然后用调料炸锅,炸制食品时也是大约这个温度。过高、过低都不好。一级大豆油如果用于凉拌或拌饺馅不用加热,直接添加就可以了。
...对人身体
如何
,还有就是
炒菜
前需不需要把
油烧开
,
答:
正规的植物油吃了都是有好处的,所以尽量选择大品牌。
炒菜
时候植物油一般烧到8分熟左右。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,...
炒菜
剩下的油还能不能在炒菜
答:
这类油应该避免高温加热,可用来做炖菜或者花卷等面点。很多人不舍得扔油炸过的油,还会用来高温
炒菜
或油炸。但这种做法非常不可取,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。烹饪注意事项:1.炒菜后不刷锅接着炒。很多人为了省事或...
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