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油酥饼怎样和面才能又酥又软
油酥饼
是
怎样
做的?
答:
1、酵母用温开水融解后,静置三五分钟,然后加到面粉中。之后一点点的加水,将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。2、发好的面,手指沾面粉中间插一下,不回缩,即发好。3、起锅,热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。4、起锅,热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。5、这是炒好的
油酥
,...
油饼直接涂油就错了,你知道要
如何
做油饼外
酥
里软呢?
答:
油馍立即抹油就错了,怪不得不分层次还硬,只1招,外酥里软逐层明晰。他家的特点就是没有直接抹油,而是以“
油酥饼
”。那样,就避免立即抹油被面糊消化吸收,使用了“油酥饼”烙出油馍不逐层明晰才怪。她们家油馍,还有一个最大的优点,便是面糊尤其软,一定量水分揉入,是烙出油馍外松脆、...
怎样
做
油酥饼
视频时间 02:04
西安
油酥饼
的做法
答:
主料:面粉500克 辅料:白糖50克、色拉
油
70克、酵母5克 1、300克面粉、50克白糖、5克酵母倒入盆中。2、温水和成光滑的面团,醒发30分钟。3、200克面粉70克色拉油和成面团备用。4、将醒发好的面揉匀排气分成小剂子,油面做成比水面稍少稍小的剂子。5、将水面剂子擀成薄饼包油面。6、将包好的面饼...
油酥饼
该
怎么
做
才能
金黄酥脆,口感酥脆呢?
答:
油酥饼
是比较常见的一道美食,其实油酥饼的做法非常的多,今天可以给大家介绍一种非常简单的做法。按照这种方法做出来的油酥饼,特别的酥脆,而且用料也是极其的简单,做出来的油酥饼层次分明,外酥里嫩,吃在嘴里也是相当的有劲道。首先我们得准备好食材,准备300克的面粉,适量的苦豆粉,食用油,还有食用...
西安
油酥饼怎么和面
答:
油酥饼和面
需要的食材:面粉150克,黄油50克,水200毫升,盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。做法步骤:1、 油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,然后反复擦,把油全部
和面
粉揉到一起。2、 揉好之后加入葱花、盐、鸡精、胡椒粉调味。3、 把面粉和适量的水,也可以加入牛奶,和成光滑的面团,然后将面...
正宗的
油酥饼
该
怎样
做?
答:
出锅:煎好的
油酥饼
用锅铲轻轻压一下,如果有酥脆的声音,且两面颜色均匀,即可出锅。注意事项:
和面
时,水的量要适中,面团不宜过硬也不宜过软。油酥的比例要适当,过多会导致饼体油腻,过少则不易形成层次。煎制时火候要控制好,火太大容易煎糊,火太小又不容易煎熟。发酵环境不宜过湿,以免...
油酥饼
在家中
如何
制作?
答:
油酥饼
,又称酥油饼,是一种传统的中式点心,以其层次分明的酥脆口感而受到人们的喜爱。在家中制作油酥饼,需要准备一些基本的食材和遵循一定的步骤。以下是详细的制作过程:材料准备:中筋面粉:适量 温水:适量 植物油:适量 盐:少许 糖:少许(可选)酵母粉:少许(可选,如果希望饼更加松软)馅料:...
油酥饼怎么和面
答:
另外,再取中筋面粉12斤加入泡多源60克干拌均匀,再加入猪油或起酥油1.8斤、温水3斤、盐60-120克(甜
酥饼
加白糖1.8-2.4斤),和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成水面皮,撒上五香粉,再叠加酥面皮,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃...
油酥饼
的做法及配方
视频时间 00:39
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