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海参口感
怎么分辨淡干
海参
好坏,买前怎么挑选
答:
第一、从形状上识别:质量好的干
海参
其体形肥满像圆柱形,刺挺拔,个体轻,参肚下的吸盘(脚)完整,排列整齐。第二、从成色上识别:干海参经水发后呈现纯正玛瑙色,弹性很高,
口感
软糯,没有破碎情况,没有异味,如东盛澜淡干海参。第三、从加工方法上识别:一是搓草木灰海参,此...
假
海参
和真海参的区别
答:
1、真的
海参
两端有开口,颜色呈深棕褐色或者黑色,色泽均匀,表面的突刺长度不均匀,泡发比例比较高。假的海参两端没有开口,表面的颜色呈乌黑色,表面突刺比较均匀,在水中浸泡后会出现脱刺和掉色的现象。2、翻开海参肚子,假海参肚子里面什么也没有,而真正的天然海参除了内脏,还有连接全身的海参筋。...
海参
怎样泡发?
答:
1. 全程操作无油,包括美女们的手上不要涂抹擦手霜,先将干
海参
在自来水下冲洗,冲掉表面浮尘。千万不要用手搓海参的表面,别碰掉海参上面的刺~~2. 找一个无油干净的密封盒,将海参放入密封盒中,由于我用的阿拉斯加红参体积较大,亲们应该考虑用22cm直径以上的盒子进行泡发。3. 将纯净水没过...
海参
怎样泡?
答:
野生
海参
一包50克。2.先海参取出来。3.取一个干净盆子,不可以有油渍,把海参放到盘里。4.把海参洗净,泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来水一次。5.下面是泡了3天的海参。6.从海参的肚下剪开,去掉内脏和带胡须的一头。7.再把海参冲洗干净。8.锅里放足量水烧开,放入海参。9.转小火煮25...
即食
海参
的正确方法
答:
1、自然解冻法:取出冷冻好的即食
海参
放在盘子里,任其在室温下自然解冻即可,通常12小时左右可解冻完成。自然解冻是最好的解冻方法,这样解冻出来的海参品质最好。2、冷水解冻法:把即食海参整袋浸入25度以下的冷水中,等海参解冻完成后即可开袋取出,这种方法也能最大限度保证海参的
口感
不被破坏。即食...
海参
怎么样吃好
答:
海参的正确吃法1、凉拌
海参海参
凉拌是它最正确的吃法,在做的时候要把煮后泡发的海参用凉水清洗干净,然后把它切成薄片,放入适量食用盐,白糖和蒜泥儿,在加入适量的香菜末调匀以后,就能吃这样做好的凉拌海参,
口感
好而且不会出现营养流失。2、榨泥吃把海参榨成泥儿以后再吃,也是他最常见的吃法,...
海参
几头的好
答:
80-100头的质量好。延展阅读:头是
海参
的量词,是海边渔民的传统用法,用头数的多少来衡量海参的大小。多少头一般是指每500g有多少只海参。比如30-50头,就是说每斤海参有 30-50头。,海参的头数越少海参就越大,营养价值也相对较高的。海参大小不一样,价格也不一样。一般最大的是30-40头的,...
海参
是切碎吃还是整个吃?
答:
蜂蜜、鲍汁、味极鲜酱油等)吃,不过总这样吃就会吃够的,可以切片、切条、切段、切成粒拌着吃、炒着吃、做汤都可以,注意一点做汤的时候要等汤开锅后再放入
海参
就可以了,海参放得太早了煮得时间长了就会缩小影响
口感
,甚至小的海参粒长时间煮就化了就看不见海参了。
前段时间托舟山朋友给我带了点
海参
,才几百块一斤,烧后吃起来有点苦...
答:
你可以百度一下
海参
皂甙的作用,要去皮,挂掉海参表皮,
口感
会很好的。 如果是梅花参,那就不用担心的,这是正常的,梅花参是野生海参,国---内不产的,是进口的国---外野生海参,不喜欢这种口味,可以再泡好后烹饪前用盐水侵泡30分钟左右,麻味会大大减轻的 参考资料:淘宝 真品味海参 ...
煮完的
海参
为什么很硬
答:
煮完的
海参
很硬是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法,才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步,也将影响海参的
口感
。有部分朋友在烹煮干海参的时候,才发现海参没有变软的趋势。干海参泡发一定要注意:水或泡发器皿没有油份和盐份,最好用沙锅或铝锅。泡发干海参通过泡、煮、泡等...
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