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炸鸡排可以用面粉代替淀粉吗
可以用面粉代替
炸粉
炸鸡
腿吗?
答:
可以的,最好是在
面粉
中放一个鸡蛋清,搅匀,这样炸出的鸡腿表皮比较松脆,记得面粉不能调太稀,否则在炸的时候会分离的.
炸鸡排用
的裹粉和
面粉
有什么区别?
答:
炸鸡用面粉
的话会比较硬,用裹粉炸出来的鸡比较嫩,好吃。介绍:裹粉由面粉,生粉,鸡蛋,水等混合而成,呈粘稠状,可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式,使用后可丰富菜肴的风味,口感和外观。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉...
炸鸡排
怎么做外酥里嫩?
答:
裹粉:腌制好的鸡胸肉需要裹上一层粉,这层粉可以帮助形成外酥的效果。
可以使用面粉
、玉米
淀粉
或者专用的炸粉。将鸡肉均匀裹上一层薄薄的粉,然后轻轻抖掉多余的粉,以免炸出来的鸡排太厚。炸制:
炸鸡排
的油温非常关键,油温过低,鸡排会吸油变得油腻;油温过高,外面容易糊而里面还没熟。一般油温控制...
鸡排
的制作方法
答:
3、制作
面粉
糊 将面粉、
淀粉
和适量的水搅拌均匀,制作成一种稠度适合的面粉糊。这里需要注意:面粉糊应该比较粘稠而不是太稀。4、制作面包糠混合物 将面包糠放入碗中,加入适量的盐和黑胡椒,搅拌均匀即可。5、
炸鸡排
将腌制好的鸡肉沾上面粉糊,然后裹上面包糠混合物,将全部鸡肉都做好备用。接着,...
不放
淀粉
放裹粉
可以吗
?
答:
假如你是
炸鸡排
建议放
面粉
裹粉个
淀粉
得使用情况需要看你做什么了 因食材而已放什么辅助材料
过三关一定要
面粉吗
答:
过三关,我们最常吃的炸鸡腿和
炸鸡排
这炸鸡翅,一般都是炸之前,要先处理好它们,用裹
面粉
的方法炸最常见,一般鸡肉要是炸,就要面粉或者
淀粉
裹到鸡肉上,这样的裹法要有一定的技巧,弄不好怎么都不会裹住面粉,我做过鸡肉很多菜谱,也爱吃炸鸡腿,所以就要裹住面粉。制作面条要选择面筋含量较高的...
炸鸡排
时有哪些注意事项?
答:
裹粉:将腌好的鸡肉均匀地裹上一层
面粉
,可以使鸡肉在炸制过程中不易散开,同时也能增加鸡肉的口感。可以选择普通面粉、玉米
淀粉
或者专用的炸鸡粉。油温:
炸鸡排
时,油温的控制非常重要。油温过低,鸡肉容易吸油,口感油腻;油温过高,鸡肉外表容易糊,内部未熟。一般来说,油温控制在160-180摄氏度为宜...
如何做出黄金酥脆的
炸鸡排
?
答:
水
淀粉
处理:腌制好的鸡胸肉表面裹上一层薄薄的水淀粉,这样可以形成一层保护膜,防止鸡肉在炸制过程中流失水分,保持肉质的鲜嫩。裹粉:将水淀粉处理过的鸡胸肉均匀裹上一层
炸鸡
粉或者面包糠。炸鸡粉可以选择市面上现成的,也可以自制,主要成分包括
面粉
、玉米淀粉、泡打粉等。面包糠则能给
鸡排
带来更加...
炸鸡排
怎么做到外焦里嫩
答:
2、将鸡胸肉切成一厘米厚的大片,用刀背在表面敲一会,这样可以增加肉的口感,也能更加入味。3、取来一个大碗,里面加入盐,味精,鸡粉,料酒,
炸鸡
腌料,再加入葱末,姜末,蒜末,加入适量的水,用手充分抓至均匀,下入鸡胸肉,全部腌在料汁里面为准,腌制二十分钟。4、将
面粉
,玉米
淀粉
,脆炸粉...
炸鸡排
的制作方法详解
答:
1.裹面包糠或
面粉
之前要先将蛋液沾匀,这样可以更加均匀。2.油温不要过高,也不要过低,可以通过扔一粒面包屑或者鸡肉汁看油的温度是否合适。3.炸好的鸡肉不要马上取出来,要晾凉一会儿后再食用。4.不建议用大火炸鸡肉,以免外焦里生,影响口感。那么,大家是不是已经掌握了
炸鸡排
的制作方法呢?不妨...
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