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煮熟的黄豆怎么做黄豆酱
煮
黄豆酱
该
怎么做
答:
1、将
黄豆
洗净,控干水分,上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒),炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖,加入足量的盐拌匀。2、将菜椒洗净,切小块,用食品料理机打成糊,拌入上述黄豆粉里,再加入适量米酒,拌匀(注意:不用加水,只用椒糊和米酒拌)。图中汤勺内是两个月前做的,与新...
怎么做黄豆酱
?民间制作黄豆酱三步走
答:
1.黄豆洗净提前一晚泡上,第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂
,煮酱的时候好入味;2.准备好食材 3.辣椒洋葱切小丁,姜切末;4.锅里倒油,放入姜末爆香,随后放入洋葱丁;5.翻炒透明后到入辣椒炒至软烂;6.到入豆豉和黄豆翻炒均匀把煮黄豆的...
怎么做黄豆酱
,这方法简单又方便
答:
1. 黄豆洗干净,
煮熟
,不要太烂,沥干水份,放凉裹一层面2. 床上铺一层干净的纸板,铺黄豆,2cm厚即可,上面盖一层厚纸再盖一层厚布,开始发酵。26度以上5天即可,期间豆子表面温度升高,不要打开看,等到降温后就是发酵完成,表面长满黄绿色菌就是发酵成功的 3. 发酵好
的豆子
晒一个大太阳,粘连...
怎样做黄豆酱
答:
1、把准备好的黄豆用清水洗干净以后,放在锅中,加适量的清水,开火煮制,煮开以后再煮15分钟左右,要把
黄豆煮熟
,但是不能煮得太烂,煮好以后取出沥掉水分。2、把
煮好的黄豆
降温以后,放在准备好的面粉中滚一下,让它们的表层都粘上薄薄的一层面粉。然后在温暖的室内铺上一层干净的纸板,把沾有...
制
做黄豆酱
,把豆
煮熟
后不发酷,垛碎直接加盐加水,可制成黄豆酱吗?
答:
制作黄豆酱需要经过一定的发酵过程,只是将煮熟的黄豆垛碎加盐加水并不能制成黄豆酱
。因为黄豆在加盐后并不会自然发酵,而黄豆酱需要靠发酵才能产生酸味和浓郁的香味。如果想要制作黄豆酱,可以采用以下步骤:1. 将黄豆浸泡在水中6-8小时,让黄豆充分吸收水分。2. 将黄豆煮熟,可以使用高压锅或者普通锅...
自制
发酵
黄豆酱
的家常做法?
答:
自制
发酵
黄豆酱
;1、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净 2、用冷水泡至粒粒饱满,我泡了一夜。3、
煮熟豆子
(有条件最好蒸熟),要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。4、沥干水份,(煮豆子的水不要),要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,我用风扇吹干的。5、撒上面粉搅拌,让每...
黄豆酱的制作
答:
废话不多说,看看这种出锅就能吃
的黄豆酱
是
怎么做
的吧。1,首先准备一些黄豆,文章里是一斤的配方,大家做的时候,根据自己的实际情况,用量调配就行。黄豆,要提前泡发。2,黄豆泡发后,接下来就是煮黄豆。煮的时候,多加些水,水开后,转小火,别盖锅盖,不然容易扑锅。最后人别离开。老人给我...
农村人爱吃
的黄豆酱
是
怎么做
的?
答:
步骤:一、黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,放到笼屉里面蒸煮1小时左右,然后停火自然降温。不要蒸太烂,八九分熟就可以!二、黄豆控干水分,降温降到40℃以下,接种酱油曲精,将曲精和面粉混合均匀(曲精稀释2-3倍),和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉。把拌好
的黄豆
放在干净的盒子。三、用布包...
黄豆酱
做法
答:
自制黄豆酱
的做法 黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发。室温是24度,3小时就基本泡开了。高压锅煮(蒸)熟,取出沥干。摊开晾凉,直至
豆子
表面干爽。米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚,盖好干净棉布,底部架空,静置发酵。上架6小时开始升温,料温保持在...
怎么做黄豆酱
?
答:
【步骤】1.黄豆挑出坏豆扔掉,用水浸泡,泡到表皮发皱,之后捞出放蒸锅,
煮熟
煮透,以后捞出沥干水分,自然放凉 2.之后把面粉和霉粉拌匀,倒在黄豆里,让每粒黄豆都能裹上面粉,之后用干净的布把裹好
的黄豆
放在一个干燥容器里用棉布盖上 3.温度最好保持在32度10个小时,然后打开棉布,把黄豆翻...
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