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红烧肉热水还是冷水焯
红烧肉
先
焯水还是
直接煎出油?
答:
技巧:正确做法应该是先将五花肉切块放入清水中浸泡一会,经过浸泡的五花肉,可以更加充分逼出其中的血水,吃着才不会有腥味。五花肉炒好后,注意加入的水一定
是热水
,如果加入
冷水
,一冷一热会将五花肉变紧致,便很容易出现口感发柴的情况,而且注意
红烧肉
需要小火慢慢炖,所以要有耐心,才能吃到美味的...
红烧肉
到底要不要
焯水
答:
记得以前我们家做
红烧肉
都
是
不
焯水
的,因为那时候的猪肉比较好,都是农村家里养的猪,很肥但是很健康,现在我们在市场里买的猪肉一般都是饲料喂养的猪,比家里养的猪品质差太多,还有好多注水肉,所以在制作之前要先焯水,它的主要目的其实就是去除肉里面的血沫子,而在焯水时也是需要掌握些窍门的,...
做
红烧肉是焯水
好
还是
不焯水好?
答:
肉焯水
时,是用
冷水还是热水
?一般来说,想要做
红烧肉
,肉要焯水时,最好
是冷水
下锅。这是因为如果水开了,再将肉下锅,不利于血的流出,还容易把肉一下子给烫熟了。而且如果用
热水焯
肉时,还很可能会导致外面的肉熟了,但里面的肉还生,这样就会影响肉的口感。所以说做红烧肉之前,要将肉块焯水...
红烧肉
试试这样做,肥而不腻炫米饭神器
答:
红烧肉
试试这样做,肥而不腻炫米饭神器 食材:五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、陈皮、料酒、生抽、耗油、老抽、白糖、啤酒。 做法: 1、五花肉
冷水
下锅,加葱姜料酒煮开洗净(
焯
过水瘦肉吃起来会软一点)。 2、锅里不放油,下肉煸炒出油,(这样可以减少油腻)。 3、再放葱姜蒜干辣椒,八角桂皮香叶陈皮炒...
红烧肉是
要
焯水
吗?
答:
要。
红烧肉
在制作之前
焯水
十分必要,这样可以去除猪肉中的血水,减轻肉本身的血腥味道。但焯水时也要注意
冷水
下锅,时间要短,这样有利于猪肉块去除血沫,而且还能保证肉质鲜嫩。不会因此影响到肉的质感。在焯水的时候可以在水中加入适当的料酒和葱姜更有利于去腥。红烧肉做法 当肉烧得用筷子轻戳可陷入...
做
红烧肉
,肉需要煮一下吗?
答:
做
红烧肉
,肉需要煮一下吗?对于红烧肉每家都有自己独特的做法,我都是这样做的;五花肉洗净切方块,姜切片,
焯肉
,锅中倒入适量的清水,
冷水
下锅,加入五花肉和适量料酒。大火煮开后撇去浮沫,捞出备用,将炒锅微微烧热,倒入适量食用油,加入冰糖,小火煸炒至冰糖全部融化,从锅底开始向上冒黄色小炮...
如何煮
红烧肉
,才会煮软而不是煮老?
答:
5.开中火慢慢煮沸,水开后用漏勺打去浮沫,继续煮5分钟时间,就可以把五花肉捞出来,用
温水
清洗干净,千万不要
冷水
,猪肉突然降温热胀冷缩原因吃起来口感发柴,洗净后擦干五花肉表面水分。6.接下来我们把五花肉改刀切成麻将大小的块,
焯水
后切块形状会更漂亮,切开的
肉是
粉红色的,非常有弹性。7.切好后...
软烂不腻家庭版
红烧肉
答:
软烂不腻家庭版
红烧肉
。 五花肉切块
冷水
下锅+葱姜料酒,
焯
熟后洗净浮沫,沥干备用,3勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,半勺十三香搅拌均匀,锅不加油煎肉出油,盛出肉块,加入几颗冰糖,熬出糖色下入肉块翻炒上色,放入1勺料酒,淋入灵魂料汁翻炒串香,加入热白开漫过肉块+葱姜八角香叶,小火慢炖30-40分钟收浓汤汁即可。
在做
红烧肉
的时候,是生肉下锅
还是
需要过一下水?
答:
秘制
红烧肉
配料:五花肉 500、葱 1根、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、
开水
500克、精盐 适量、姜 200克、八角 1个、香叶 2片、桂皮 1个、辣椒 3个、红曲粉 15克、料酒 50克、蜂蜜 50克 烹饪步骤:1.五花肉切寸块 2.
凉水
下锅
焯水
,加入一些葱段、料酒,水开捞出肉备用 3.葱切大段,姜切大片...
红烧肉
如何才能做得更好?
答:
有人用高压锅来炖肉,用高压锅的确能把肉炖的很烂,而且用时很短,省时省力,但是速度
是
有了,味道全没了,用高压锅炖不出香味,只有肥腻的口感。如果既想节省时间又想让
红烧肉
口感香软,下面这些窍门一定要仔细看!红烧肉晶莹剔透,肉质滑嫩,选择猪肉时一定要选新鲜的猪肉,
焯水
时记得用
冷水
,冷水...
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